Paskó Csaba atya meglepő dolgot árult el a böjtről

A katolikus pap-séf  kérésünkre egy böjti receptet is megosztott velünk. 

Zöldséges rétes

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap
• 25 dkg gomba
• 25 dkg sárgarépa
• 2 fej karalábé
• 10 dkg zellergumó
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 dl tej
• 2 tojás
• 3 dkg vaj
• 1 púpozott evőkanál liszt
• 1 csapott mokkáskanál reszelt szerecsendió
• Törött bors és só ízlés szerint
• 2 evőkanál olaj (a réteslaphoz)
• 1 tojás (a kenéshez)

Elkészítés:

Az összes zöldséget megtisztítjuk, és vékony karikákra, illetve apró kockákra vágjuk. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a zöldségeket, és néhány percig pároljuk. Megszórjuk a liszttel, jól elkeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet, folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Ízesítjük sóval, borssal és reszelt szerecsendióval. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Hagyjuk kihűlni. A tojásokat felverjük, és a kihűlt zöldséges masszához keverjük. A réteslapokat kiterítjük, minden lapot megkenünk egy kevés olajjal, majd egymásra helyezzük őket. A zöldséges tölteléket a réteslap szélére halmozzuk, majd óvatosan feltekerjük. A tetejét megkenjük a felvert tojással, és előmelegített sütőben 180°C-on aranybarnára sütjük (kb. 25-30 perc). Ez a zöldséges rétes remek választás ebédre vagy vacsorára. Akár önmagában, akár köretként is tálalhatod.