Bronzérmes lett a Szakácsolimpián a magyar séf-pap

Európában immár több, mint száz éve két nagyobb szakácsverseny létezik. Ezeket négyévente rendezik. Ilyen a Szakácsolimpia, ami egy eleme a Nemzetközi Konyhaművészeti Kiállításnak. Erre a megmérettetésre a világ számos tájáról érkeznek versenyzők és zsűritagok egyaránt. Fontos szabály, hogy a bírálók nem pontozhatják a saját országuk képviselőit. Ezúttal 1800 szakács mérte össze a tudását, akik között ott volt a séf-pap, Paskó Csaba is.

 – mondta a Metropolnak Paskó atya. A reneszánsz pap az egyházi szolgálata mellett tevékenykedik karmesterként és séfként is. Paskó Csaba ezúttal egyéni versenyzőként bronzérmet nyert a stuttgarti Szakácsolimpián.

 – emlékezett vissza a séf, aki úgy véli egy ilyen eredményhez megfelelő rátermettség és akarat nélkül nem elérhető. Paskó atya azt is elárulta a Metropolnak, hogy a közel egyhetes verseny alatt nagyon kimerült, hiszen alig tudott aludni.

 – magyarázta a szakács, és hozzátette: fontos kritérium, hogy a finomságokat az ember már ránézésre megkívánja.

"Díszítő elemeket nem szabad használni. Ha az egyik tányéron ehető virágot alkalmazunk, a másikon valamilyen roppanós elemre van szükség, ha egy krémes állagú ételt kreálunk, kell mellé valami kemény, de egy panírozott étel mellé is szükséges valamilyen mártás" – sorolta a Paskó Csaba, hogy mi mindenre kellett odafigyelnie.

A pap az egyes fogásokat már legalább 10-15-ször elkészítette korábban, hogy az olimpián tökéletesre sikerülhessenek. A gyakorlás fontos ahhoz, hogy a különböző lépések rutinszerűen menjenek.