Wossala Rozina beszólt Rácz Jenőnek: A séf szerint ipari hulladékot támogat a hírnevével

Rácz Jenő célkeresztbe került, és ezúttal nem egy étterem megnyitó vagy egy pazar menüsor miatt, hanem azért, mert egy önjelölt gasztroszakértőnek hirtelen eszébe jutott megmondani, mi számít valódi fine diningnak – természetesen biztonságos távolságból, látványkonyhát, luxuséttermet és többfogásos degusztációs menüt legfeljebb az Instagramon látva. A magyar gasztronómia egyik legsikeresebb, nemzetközileg is jegyzett séfjét most azok oktatják ki küldetéstudatból, akik szemmel láthatóan inkább elméletben mozognak otthonosan, mint fehér abrosz mellett. Bár Wossala Rozina gyakorlatban bizonyított már, a kommentelők szerint jobban tenné, ha először a saját kertjében söprögetne.

Wossala Rozina kemény kritikával illette Rácz Jenőt

A Bulvárbölcsészek méltán híres műsorában Dr. Spira Eszter Mirjam kijelentette, hogy amit Rácz Jenő csinál, annak semmi köze a fine dininghoz. Szerinte ez egy „parasztvakítás”, ráadásul a cirkuszosabb fajtából. Különösen zavarta, hogy a vendégek félkörben ülnek, rálátva a konyhára, mintha az ételkészítés látványa nem lenne szerves része a modern gasztronómiának, hanem valami ízléstelen mutatvány lenne. Mintha a világ Michelin-csillagos éttermeinek egy  része nem pontosan erre az élményre épülne.

Savanyú a szőlő?

A kritikára Wossala Rozina is rácsatakozott kommentben, aki szerint az egész „tiszta ego trip”, a kézzel készült kerámiától kezdve a koncepcióig: 

– írta Wossala Rozina. Ez a gondolatmenet különösen érdekes annak fényében, hogy világszerte top-séfek tucatjai dolgoznak együtt nagy márkákkal, pontosan azért, hogy a minőség ne csak egy szűk elit kiváltsága legyen.

Egyhangú ítélet...

A téma a Redditen is élénk visszhangot váltott ki, a hozzászólók pedig egyhangúan ítélték meg a helyzetet: 

„Jenőt már láttuk főzni, Rozikát még nem. Gondolom, nem nagyon foglalkoztatják Rozit. Jó az átlagemberekért kiállás, külön tetszett, mikor anno nem értette, hogy miért nem megy el mindenki pár hónapra Costa Ricára feltöltődni"– írta egy felhasználó. 

– szögezte le egy másik kommentelő.

A számok magukért beszélnek

A McDonald’s-kollaboráció Rácz Jenő esetében egyértelmű siker lett: minden idők egyik legigényesebb, legkedveltebb Meki-burgere született meg, amit nem gasztroforradalomnak, hanem tudatos kompromisszumnak szántak. Nem fine dining volt, hanem egy minőségi belépő a tömegeknek – és ezt a közönség pontosan értette is. Ami pedig a 70–80 ezer forintos menüsorokat illeti az éttermében: a nemzetközi fine dining világában ez kifejezetten visszafogott árnak számít. Azok számára persze hajmeresztő, akik soha nem ültek még végig egy többórás degusztációs vacsorát, ahol az étel, a látvány, a tér és a történet együtt adja az élményt. Dehát ismerjük a mondást, aki tudja csinálja, aki nem, beszél róla. Bár érdemes lenne legközelebb előtte utánajárni bizonyos interneten fellelhető információknaak, hátha sikerül elkerülni a csúnya fiaskót...