Flódni egyszerűen – Ünnepi süti a hedonistáknak, és még tejmentes is!

A flódnit sokféleképpen csinálják, én az egyszerűsítés kedvéért egy alap zserbótészta fehérborral tunningolt változatából készítem, a dió-, a mák-, a szilvalekvár- és az almatöltelék összevonásával. A süteménybe a diótöltelék kerül külön egy rétegként, a másikban pedig együtt van a lekvár az alma és a mák, ami könnyíti az egész desszertet, és 2 réteggel kevesebb tészta kell hozzá.

Hozzávaló

Tészta

500 g liszt

125 g hideg vaj

125 g hideg kacsa- vagy libazsír

100 g tejföl

50 g tej

20 g élesztő

1 tojás

2,5 ek. porcukor

2 kiskanál fehérbor

Mákos töltelék

20 dkg frissen darált mák

4-5 db alma,

7 dkg cukor

1/2 citrom reszelt héja és leve

4 evőkanál házi szilvalekvár

Diótöltelék

20 dkg durvára darált dió

15 dkg cukor

1 dl víz

1 narancs vagy mandarin leve

Kenéshez

2 tojás sárgája

2 evőkanál víz

Elkészítés

Tészta

A tésztához a tejet langyosra melegítjük, az élesztővel és egy csipet cukorral felfuttatjuk. A lisztet, a vajat és a zsírt összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt, a bort és végül a tojást. Mindezt egynemű tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva egy órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt a tésztát három egyenlő részre osztjuk. Az első réteget kinyújtjuk, és a kizsírozott vagy vajazott tepsi aljára tesszük, villával megszurkáljuk, ráterítjük a diótölteléket, majd a következő réteg tészta jön. Ha ezt is megszurkáltuk, jöhet rá az almás-lekváros-mákos töltelékkombó. Ezt fedjük le a harmadik réteg tésztával, amit megkenünk a tojás sárgájával. Az egészet egyben, 170 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk hűlni, és utána szeleteljük.

Diótöltelék

A hozzávalókat összefőzzük, majd rottyanás után belecsepegtetjük a gyümölcs levét, és hagyjuk picit dermedni.

Máktöltelék

Egy lábos aljára reszeljük az almát, erre jön a darált mák és a cukor, majd lassú tűzön összefőzve, apránként adagoljuk bele a lekvárt, ahogy felveszi. Ha már nem ropog a cukor, és megfőtt a mák, belecsepegtetjük és reszeljük a citromot. Hagyjuk állni.

Tuti Tipp

Aki szereti, a diótöltelékbe főzhet egy marék mazsolát!

+1 Tipp

A tetejét csak akkor porcukrozzuk, ha a tálalással ünnepi havas látványt szeretnénk elérni, egyébként elég édes a nélkül is.