Bezárt a Séfek séfe győztesének étterme: „Annyira nem kifizetődő, mint valahol dolgozni”

A Séfek séfe győztesével nagyot fordult a világ a műsor óta, hiszen amellett, hogy saját pizzázóját vezette, Tállyán kapott munkát, így heti szinten ingázott a két város között. Ám azóta mindez megváltozott, ugyanis mint kiderült, már Budapesten dolgozik és teljes erejével a Michelin-ajánlásra gyúr, ám ezért súlyos árat kellett fizetnie. Szabolcs most elárulta, miért kellett bezárnia saját pizzázóját.

Szántó Szabolcs étterme a műsor után remekül futott, így amíg ő az új tállyai projekten dolgozott, a párja és testvére vezették a helyet. Csakhogy mostanra be kellett látnia, a céljai érdekében van, amit fel kell áldoznia, így mára bezárta a saját vállalkozását, és a budapesti Kis Tirol Étteremben tevékenykedik. Erről az áldozatról mesélt most a Metropolnak.

„Tállyán véget ért a pályafutásom, és visszatértem Budapestre a Kis Tirol Étterembe, a 16. kerületbe. Dolgoztam már itt korábban, és azóta is jóban voltam a tulajokkal, szóval így nem volt olyan nagy dolog ez a váltás. A pizzázómat viszont bezártam, de jó ez így, nem kell annyit idegeskedni” – vágott bele Szabi.

– fejtette ki őszintén.

A Séfek séfe győztese új projektbe kezdett

Szabi persze a fine dining világától nem távolodott el, csak most már a Kis Tirol Étterem égisze alatt valósítja meg az ötleteit, amiben szinte teljesen szabad kezet kap.

„Itt van egy aránylag nagy étterem, szerintem körülbelül 150-200 fő simán le tud ülni egyszerre, emellett pedig van egy olyan helyiség, ami kávézóként és reggelizőhelyként üzemelt régen. És itt átvettem a reggeliztetést, de nem volt úgy kihasználva a hely, szóval kitaláltam, hogy péntek-szombaton csináljunk ilyen 6-7 fogásos vacsoraesteket. És ezt csináljuk most a tulajdonos fiával, Fáncsi Dániellel” – mesélte.

Szántó Szabolcs Michelin-ajánlásról álmodik

Persze a legtöbb szakács vágyai között szerepelnek a különböző nemzetközi elismerések, mint a Michelin-csillag, az -ajánlás vagy éppen a Bib Gourmand minősítés, de Szabi esetében ez sokkal több, mint egy egyszerű álom, ugyanis ő mindezt már jövőre el akarja érni.

„Elértem arra a pontra, hogy a karrierem mindennél fontosabb jelenleg. Ez az igazság, sajnos. Pihenni majd akkor fogok, amikor nyugdíjas leszek. Most nagyon szeretnék bekerülni a Michelin guide-ba, egy ajánlás nagyon jó lenne, vagy egy Bib Gourmand minősítés, vagy bármi. Csillagot nem szeretnék, az messze áll tőlem, de ezeket, illetve egy Gault Millau-elismerést mindenképp meg akarok szerezni” – jelentette ki határozottan.

 – vallotta még be.