Így készíti a Napfényes séfje a tökéletes vegán túrógombócot – mutatjuk videón!

Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Metropol

Egy különleges recept azoknak, akik nem fogyasztanak tejterméket. Ez a vegán túrógombóc isteni finom!

Létrehozva: 2026.06.13. 12:00

A Napfényes Fesztivál Főzőshow-ján Kovács Zoltán, a Napfényes Vegán Étterem és Cukrászda kreatív séfje elárulta a mesés vegán túrógombóc receptjét, és meg is mutatta, miként kell elkészíteni, hogy biztosan jó legyen.

Vegán túrógombóc kölesből, vegán tejföllel, eperöntettel

Kölesrész

700 gr víz
250 gr köles
1 tk só

Gluténmentes köles túrógombóc mákdarában (Fotó: Fodor Erika)

Dararész

90 gr víz
250 gr kukoricadara
1 tk só
biocitrom leve+héja
vanília
édesítő tetszés szerint (Kovács Zoltán nem tesz bele)
2 dl növényi tejpor vagy kókusztejszín

Készül a vegán túrógombóc panírmorzsával és a mesés eperöntettel (Fotó: Fodor Erika)

Morzsa

50 gr napraforgó olaj
50 gr margarin (Elephant)
400 gr zsemlemorzsa (gluténmenteseknek darált mák vagy kókuszreszelék)
pici só

Egy morzsás, egy mákos – mindkettő kölesből! (Fotó: Fodor Erika)

Tálaláshoz

500 gr szójajoghurt vagy vegán tejföl
nádporcukor
eperöntet

Köles túrógombóc kóstoló, eperöntettel (Fotó: Fodor Erika)

Elkészítés

A kölest és a kukoricadarát külön készítjük el. A kölest előre beáztatjuk, majd háromszor-négyszer átmossuk. Szűrőn lecsepegtetjük, és beleöntjük a megsózott, felforralt vízbe, és rögtön letakarva főzzük. A másik lábosban is felforraljuk a vizet, majd beleöntjük a kukoricadarát. Ezt a kölessel ellentétben végig habverővel kevergetjük, mert könnyen odaragad. Ha forr a köles, azt is átkeverjük. Közben a margarint felolvasztjuk, és benne aranysárgára pirítjuk a zsemlemorzsát. A kölesbe belekeverjük a kukoricadarát, a citrom levét és héját, valamint a kókusztejszínt. Gombócokat formázunk (fagyiskanállal könnyebb) és meghempergetjük a morzsában vagy a darált mákban. A tetejére vegán tejfölt locsolunk, és eper- vagy más gyümölcsöntettel körítjük.

– tudtuk meg a vegán séftől.

Faeper a chiapudingba (Fotó: Fodor Erika)

A finom köles túrógombóc kóstolóért cserébe Kovács Zoltánnak mi is vittünk egy kis házi vegán desszertet, ugyancsak cukormentesen, mandulatejből, chiamagból friss, nyers faeperrel megszórva.

@fodorerikastory A Napfényes Étterem séfje, Kovács Zoltán megmutatta, miből és hogyan készül a tökéletes vegán túrógombóc - eperöntettel, morzsával vagy gluténmentesen mákba forgatva#vegán ♬ eredeti hang - fodorerikastory