![](https://cdn.metropol.hu/2023/03/K9IM0IFvxhz3oKe8nzlPDj8scnnYumKXsyveGa1JO7M/fill/276/155/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzkxMDQ5MGNmNmM5OTQwNzZhZGE3ZDlmNjk0NzM4ZWI5.png)
Ha nem kommersz szendviccsel várnád a barátaidat, íme háromféle házi krém a falatozáshoz!
Ha egy szülinapi bulin vagy baráti összejövetelen házi készítésű finom falatkákkal kínálnánk a vendégeket, miért ne csinálnánk medvehagymás húspástétomból, petrezselymes-diós sajtkrémből és pecsenyekacsamájból falatkákat? Nézd, milyen mutatós, és próbáld is ki, mennyire jó!
50 dkg csirke darált hús
30 dkg tepertőmorzsa (szintén Fővám téri Vásárcsarnok)
20 dkg (jó) húsos szalonna
1 csokor medvehagyma
olívaolaj
só, őrölt szerecsendió
kápia dekorációnak
10 dkg zsír (tetszés szerinti fajta)
A csirke darált húst kevés zsiradékon megpirítjuk, sózzuk és szerecsenezzük – ez pikkpakk kész, majd hozzáadjuk a tepertőmorzsát és az apróra darabolt húsos szalonnát. Az egészet botmixerrel pépesítjük. Tetejére terítjük az előzőleg apróra vágott medvehagymát, amit annyi olívaolajban „áztattunk”, hogy épp ellepje. Amíg a többi krémet készítjük, hagyjuk így állni. Kenés előtt azonban belekeverjük a húspástétomba. Bőven mérjük a falatokra, úgy finom, ha nem a kenyér dominál.
1 kg pecsenyekacsa-májpástétom
50 dkg kacsazsír
só, bors, majoránna
kigyóuborka vagy kápia a díszítéshez
A megmosott májat a zsírral, majoránnázva és borsozva összesütjük. Figyeljünk, hogy ne szárítsuk ki! Ha kicsit meghűlt, botmixerrel pástétommá keverjük. Igen, ez ilyen arányokkal jó tömény lesz – de legalább tényleg kacsamájat eszünk! Vastagon kenjük a bagettre, tetejére mehet kigyóubi vagy kápiadarabka.
50 dkg tejszínes krémsajt (én dánt használtam, kimérve a Vásárcsarnokból – ajánlom)
10 dkg kecskekrémsajt
15 dkg (durvábbra) darált dió
2 dl tejszín
só
petrezselyem vagy bazsalikom (friss, apróra vágott)
piros alma a tetejére
A krémsajtokat a tejszínnel sajtkrémmé keverjük, majd hozzáadjuk a petrezselymet vagy bazsalikomot és a diót. Ezt se sajnáljuk, amikor kenünk. Vékony almaszeletkével vagy -cikkel kínáljuk.
Vigyázat! A májat semmi szín alatt nem sózzuk meg sütés előtt! Amikor már kész, szigorúan csak utólag jöhet a só, turmixolás előtt.
A húspástétomban kedvünkre eltolhatjuk a sertés, illetve szárnyas húsféle arányokat, attól függően, hogy szárazabb, darabos vagy zsírosabb, kenhetőbb krémet szeretünk.
Túrókrém vagy fagyikehely? Mindegy, csak gyümölcsös legyen!
Pillanatok alatt a család kedvence lesz.
Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat!
Feliratkozom a hírlevélre