Gárdonyi strandbüfére cserélte a színpadot Józsi

Igazi, egykori legendákra is rá lehet bukkanni egy hűsítő strandolás közben. A Velencei-tó partján visszavonulva él Sinka József, aki a vendégei szerint az egyik legjobb lángost és hekket süti a parton, amit mindig egy kis humorral fűszerez.

A legjobb lángost és hekket süti a parton

Józsi, az egykori színész a Velencei-tó legendájává nőtte ki magát. Harminchat éve szakított eredeti mesterségével és választotta a vendéglátást.

– jut eszébe a gárdonyi büfésnek a múlt megannyi szép emléke.

– folytatja Józsi, aki akkor még nem sejtette, hogy a vendéglátás az élete részévé válik majd.

 – mondja mosolyogva Józsi, aki később Pécsre költözött és a bányában kezdett dolgozni. 

Miután a házassága tönkrement, ismét költözött, de ekkor a Velencei-tó mellé, Gárdonyba, ahol pincérként kezdett dolgozni. Egyik nap, egy volt színész kollégájának a feleségének szolgálta fel az ételt. Szóba elegyedtek. A beszélgetés vége az lett, hogy kibérelte tőle a strandbüfét.

– Immáron harminchat éve lett ez a gyönyörű partszakasz az életem része. A színház, az örök tudás földje, de én a színpadot lecseréltem egy másik közönségre, ahol a taps elmarad, de a finom ételekért az elismerő szavak kárpótolnak érte. Számomra nagyon fontos a minőség. Sokáig tökéletesítettem a lángostésztám receptjét, és csak argentin hekket sütök, mert esküszöm rá, hogy ennek a legfinomabb a húsa – mondja Sinka József, aki többször gondol vissza a múltra könnybe lábadt szemmel, de egy percig sem bánta meg, hogy a vendéglátást választotta. Lehet, így nem ismeri az egész ország a nevét, de a vendégei évről évre visszajárnak hozzá Gárdonyba.