Ittas vezetés, hajkritika és magánéleti fordulat: Majka, Ember Márk és Berki Mazsi a figyelem középpontjában
Majka ittas vezetése mindenkit felháborít.
Gianni Annoni szívből vallott: „Ez már nagyon hiányzott”
Negyedszázad után végre szakmai díjat kapott az olasz konyha egyik legismertebb hazai nagykövete. Gianni Annoni szerint ez az elismerés nem csupán egy trófea, hanem annak a bizonyítéka, hogy a húsz éven át tartó kitartás, hit és vendéglátói szenvedély igenis értelmet nyert Magyarországon.
Gianni Annoni neve mára egyet jelent az autentikus olasz konyhával Magyarországon. Bár a nagyközönség sokszor elsősorban a médiából ismeri, kevesen gondolnak bele, hogy mögötte több mint húsz év kitartó szakmai munka, szemléletformálás és vendéglátói elhivatottság áll. Annoni most, 25 évnyi magyarországi tevékenység után először kapott rangos szakmai elismerést, amelyet egy ötven éve működő, meghatározó gasztronómiai lap ítélt neki.
Gianni Annoni: „Magyarország volt a legnagyobb kihívásom és a legnagyobb tanítóm”
Nagyon jólesett. Húsz évig talán épp az tartott életben, hogy úgy éreztem, nem pénzért dolgozom, hanem azért, mert a vendéglátás a lelkemben van. És most, végre, mintha azt mondták volna: látjuk, amit csinálsz
– kezdte mesélni Gianni a Metropolnak.
Gianni a kétezres évek elején azon kevesek közé tartozott, akik autentikus olasz konyhát próbáltak meghonosítani Magyarországon, egy olyan időszakban, amikor a vendéglátás egészen más szinten működött, mint ma. Egy olyan gasztrokultúrát igyekezett átültetni, amelyben a minőség, a közvetlenség, az örömmel végzett munka és az étel tisztelete volt az első.
Szerinte az egyik legnehezebb feladat nem is a receptek vagy az alapanyagok átadása volt, hanem a két nép vendéglátói mentalitását összehangolni.
Az olasz és a magyar lélek teljesen máshonnan indul. Az olaszoknak a vendéglátás ösztön, a levegő része. Magyarországon a kommunizmus kiölte az örömöt abból, hogy valaki jól akar szolgáltatni. Ezt kellett visszaépíteni emberileg és szakmailag is.
Úttörő szerepe van az olasz konyha magyarországi fejlődésében
Gianni olyan séfekkel dolgozott együtt – többek között Rosario Simeolival –, akik a magyar konyha és a mediterrán technikák közötti hidat is erősítették.
Sokan azt hitték, csak egy tévés figura vagyok, aki beszélget. De tudom, mit miért csinálunk a konyhában. Lehet, hogy néha tévedek – ki nem? , de mindig a jó szándék és a szakmai hit vezérelt
„Végre úgy érzem, megértem erre a díjra”
A most kapott díj azért is különleges a számára, mert nem egy aktuális trendet, hanem évtizedes következetes munkát ismer el.
Lehet, hogy eddig egyszerűen nem voltam kész rá. Most viszont komolyan azt érzem, hogy megértem rá. És nagyon köszönöm Magyarországnak, hogy észrevett.
Gianni szerint az is nagy eredmény, hogy ma már Budapesten több olyan olasz étterem van, amely valóban minőségre törekszik.
„Húsz éve senki nem hitte el, hogy ez a hely sokáig itt lesz. Azt szerettem volna, hogy a magyar büszke legyen, amikor Olaszországba megy, és azt mondja: nekünk is van ilyen otthon. Ma már azt érzem: ez sikerült.”
A legfrissebb hírekért kövess minket az Metropol Google News oldalán is!
Top hírek
Lesújtó hír érkezett: elhunyt a Jászai Mari-díjas magyar jelmeztervező
Ruháit láthattuk az Egri csillagok című filmben.
Ez tényleg ő? Sosem látott fotók láttak napvilágot a népszerű, magyar DJ-ről
A rajongók teljesen el voltak ragadtatva.
Hírlevél-feliratkozás
Hírlevél-feliratkozás
Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat!
Feliratkozom a hírlevélre