Kamilla királyné ebédje az egészség „erőműve”, és könnyen elkészíthető

Tom Parker Bowles megosztotta a királyi család egyik féltve őrzött receptjét, amelyet édesanyja gyakran fogyaszt ebédre. A Kamilla királyné csirkelevesének nevezett, adaptálható ételnek két szezonális változata is van: egy kiadós téli és egy könnyedebb, szuperételekkel teli nyári változat.

A Cooking & The Crown című könyvében Tom méltatta a recept sokoldalúságát, és arra buzdította az olvasókat, hogy készítsék el saját maguknak. 

„Ez Camilla királyné ebédideinek az alapétele” - hívta fel rá a figyelmet, majd folytatta:

„Télen sárgarépa, vékonyra szeletelt káposzta és burgonya adja a ballasztot, míg tavasszal és nyáron lóbab, borsó, spenót és futóbab veszi át a helyüket. De nyugodtan dobj bele bármit, amit csak szeretnél, az apróra vágott articsókátől kezdve a spárgán, a répán, a vízitorma és a zöldbab is mehet bele”.

Azok számára, akik szívesen belekóstolnának egy kicsit a királyi konyhába, Tom felsorolta a szükséges hozzávalókat:

• Csirkecombok
• Citrom (a levéhez)
• Egy csipet só, Tabasco és bors
• Parmezán
• Csirkealaplé

Ha a nyári ételt készíti, adjon hozzá:

• Fűszerbab
• lóbab
• spenót
• borsó

A téli ételhez adjon hozzá: 

• babot
• Burgonya
• Sárgarépa
• Savanyú káposzta
• Zellerrúd

A módszer egyszerű. Kezdjük azzal, hogy 1,5 liter alaplevet felforralunk, majd a hőfokot a harmadára csökkentjük. Ezután adjuk hozzá a csirkét, amit előzőleg meg kell sütni és fel kell aprítani, majd a zöldségekből összeállított válogatást. Amikor az étel már majdnem kész, ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis citromlevet, sót, borsot és Tabascót. 

Helen Bell, a Help & Advice táplálkozási szakértője rámutat, hogy Kamilla királyné receptje nemcsak rugalmas, de magas a rosttartalma, ami kiváló a bélrendszer egészségének fenntartásához.  

Emellett hangsúlyozta, hogy a nyári változatban használt spenót a tápanyagok „erőműve”, amelyet gyakran dicsérnek a vérnyomás szabályozásában játszott fontos szerepe miatt. Az Expressznek nyilatkozva elmondta: „A spenótot nem lehet csak úgy megenni. A csirkeleves összetevőinek listája meglehetősen robusztus és változatos, ami hozzájárulhat a kerek ízprofilhoz és a tápanyagtartalomhoz. A spenót valóban ismert a magas vérnyomás kezelésében rejlő előnyeiről. Gazdag nitrátokban, amelyek segíthetnek az erek tágításában, javítva a véráramlást és csökkentve a vérnyomást. Gyakran ajánlottam a spenót beépítését az étrendbe azoknak az egyéneknek, akik természetes módon szeretnék kezelni a vérnyomásukat. Mindezek mellett a spenót gazdag a tápanyagokban, köztük az A-, C- és K-vitamin, valamint a vas és a kalcium erőműve. Antioxidáns tulajdonságai révén jótékonyan hat az általános egészségre és jólétre. Több tanulmány is rávilágít a spenótfogyasztás és a rákkockázat csökkenése közötti lehetséges kapcsolatra. Ezek közé tartozik egy 2007-es projekt, amely „bizonyos bizonyítékot talált arra, hogy az agresszív prosztatarák kockázata csökkent a spenótfogyasztás növekedésével”.”

Helen azonban hangsúlyozta, hogy további kutatásokra van szükség ebben a témában, és kijelentette: „A spenót rákellenes tulajdonságait folyamatosan kutatják. Véleményem szerint a spenót beillesztése egy kiegyensúlyozott, sokféle gyümölcsben és zöldségben gazdag étrend részeként hozzájárulhat az általános egészségi állapothoz, és szerepet játszhat bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésében. Fontos azonban felismerni, hogy további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük ezen előnyök mértékét.”

Majd így folytatta:  „Ezt a csirkehúslevest egészséges ételnek tartanám a különböző tápanyagokat biztosító, változatos összetevők miatt. A csirkéből származó fehérje, a zöldségekből származó vitaminok és ásványi anyagok, valamint a parmezánból származó egészséges zsírok kombinációja táplálkozásilag kiegyensúlyozott ételt eredményez. Az egészséges életmód fenntartása érdekében azonban mindig javaslom, hogy mérsékeljük a só mennyiségét és figyeljünk az adagok méretére. Tapasztalatom szerint az ehhez hasonló ételek táplálóak és laktatóak lehetnek, ha egy változatos és kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják őket.”