Szilvaszezon – A mandulás tortától a gyümölcsvelőig!

Ha ősz, akkor szilva – minden változatban és minden mennyiségben! Nyersen, épphogy felrottyantva, chiapudinggal vagy magában, esetleg gyümölccsel teli, cukormentes limonádéba. Ha veszek, a minimum a 3 kiló, abból lesz egy mandulás torta, pohárdesszert és ivólé is.

Mandulás szilvatorta

Hozzávaló tésztához

1 tojás

20-25 dkg liszt

15 dkg vaj

fél-1 kg szilva

cukor (ízlés szerinti mennyiség és fajta)

+1 tojás

2,5 dl tejszín

Elkészítés

A liszttel, vajjal, tojássárgájával összegyúrom a tésztát, ha kell, pici vizet löttyintek hozzá, hogy összeálljon. Kikent, kerek sütőtálba kézzel szétnyomkodom a tésztát egyenletesen, és picit elősütöm. 

Míg sül, elfelezem, kimagozom a szilvát. Ha kész a tészta, körben ráhelyezem a fél szilvákat, mindegyik közepébe egy blansírozott mandulát teszek. Ezt cukrozom ízlés szerint. A tetejére öntöm a tojásfehérje + 1 egész tojás és tejszín keverékét. Légkeveréssel, 180 fokon mehet a sütőbe, kb. 30-40 percre.

Szilvavelő – magában vagy gyümölcslimonádéba, illetve chiapudighoz!

A felezett, kimagozott szilvát kevés vízzel fazékban átrottyantom, hagyom kihűlni, besűrűsödni. Ez mehet a chiapudingba, vagy összeturmixolva, vízzel higítva a gyümölcsdarabos, cukormentes limonádéba.