Vöröshagymás tojást a húsvéti asztalra! – Természetes színezékkel, gyönyörűt a sonka mellé és a locsolóknak!

Aki ódzkodik a – mégoly ártalmatlan – ételfestékektől is, annak szívből ajánlom a vöröshagyma héjában festett piros tojást! Természetes, ehető, és ráadásul olyan igazi mélybordó színt nem csinál semmi más! A lepucérított hagymákból és a „rontott”, repedt tojásokból pedig csináljunk a sonka mellé pirított hagymás tojássárgájás krémmel töltött tojást.

Hozzávaló

• húsvéti sonka (kötözött vagy amilyet szeretünk)
• tisztára mosott héjú tojások
• sok vöröshagymalevél
• 1-2 dl ecet
• kevés zsiradék a piros tojás kenéséhez
• a pucolt hagymák
• só, bazsalikom

Elkészítés

A hagymahéjakat egy fazékba gyűjtjük, és vízzel feltöltve, hozzáadva az ecetet, felforraljuk. Ezután leszűrjük az ehető „tojásfestő lét”, és azt a fazékba visszaöntve, a tűzhelyre visszatéve merőkanál segítségével egyesével beleengedjük a tisztára mosott tojásokat. 

Addig főzzük így, amíg a tojásokat főznénk, majd lekapcsolva a tűzhelyet, egy éjszakára a fazékban hagyjuk. Másnap a tojásokat kiszedjük, lecsepegtetjük, szárazra töröljük, és fényesre kenjük valamilyen zsiradékkal. A repedt héjú vagy foltosra sikerült tojásokból töltött tojást készítünk a sonka mellé. 

A megpucolt tojást félbe vágjuk, kivesszük a sárgáját, és a kis fehérje-kosárkákat egymás mellé helyezzük. A sok pucér hagymából néhányat apróra vágva megpirítunk olívaolajon, ebbe belekeverjük a sárgájákat. Ízlés szerint sózzuk, én egy kis olajos tökmagkrémet is kevertem hozzá. Ezt a krémet visszatöltjük (zsákkal vagy kiskanállal) a fehérjékbe. Együtt tálaljuk.