Évi répatortája - Nyuszi popsival és gluténmentesen!

Húsvéti konyha rovatunkhoz egyenesen Kohári Éva, a Gluténmentes Íz-Lik gasztrobloggere küldte el tuti finom répatortája receptjét – amit volt szerencsém megkóstolni, és mindenkinek ajánlom. Én is megsütöm az ünnepekre. A torta dekorációját, a popsiját mutató nyuszit is Évi készítette fondantból, körömollóval csipkézve a nyuszi bojtos farkát.

„A gluténmentes diétán étkezőknek sem kell lemondaniuk a finom, puha, szaftos répatortáról. A torta elkészítése igazán egyszerű, a végeredményről pedig garantáltan nem mondja meg senki, hogy nem tartalmaz glutént.” Éva hozzátette, a torta tetejére könnyedén készíthetünk fondantból húsvéti dekorációit, így csodás dísze lehet az ünnepi asztalnak.

Répatorta alap

• 2 db M-es méretű tojás
• 160 g nádcukor
• 80 g olaj
• 180 g reszelt répa
• 8 g sütőpor
• 110 g it's us miklos' universal mix lisztkeverék
• 50 g it's naturbit mandula liszt
• 2 evőkanál víz
• 1 teáskanál narancsaroma
• 1 kávéskanál fahéj
• csipet só

Mascarpone krém

• 250 g mascarpone
• 200 g tejszín
• 2 evőkanál porcukor
• Ízlés szerint narancs aroma

Tetejére

• Ízlés szerint fahéj
• Ízlés szerint aprított mogyoró

Elkészítés

• A répát tisztítás után vágjuk kockákra és késes aprítóval daráljuk egész finomra.
• A tojásokat keverjük habosra a nádcukorral.
• Folyamatos keverés közben csurgassuk bele az olajat, a vizet.
• Adjuk hozzá a répát, a lisztet, a mandula lisztet, a sütőport, a narancsaromát, a fahéjat és a csipet sót, majd alaposan keverjük össze.
• Egy 16-18 cm-es kapcsos tortaforma aljába tegyünk sütőpapírt és öntsük bele a masszát.
• 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt süssük készre.
• Hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd rácson hűtsük teljesen ki.
• A mascarpone krémhez habosítsuk fel a mascarponet a porcukorral, narancs aromával, adjuk hozzá a tejszínt és habosítsuk fel újra.

A torta összeállítása

• A kihűlt alapot vágjuk félbe, kenjük rá a krém kb. 1/3-ad részét.
• Tegyük rá a másik lapot és jöhet egy réteg mascarpone krém.
• Vékonyan kenjük be a torta oldalát krémmel, díszítsük ízlés szerint a tetejét.
• Tegyük a hűtőbe pár órára, míg jól összeérnek az ízek.

Jó étvágyat hozzá! A torta dekorációját is én készítettem fondantból.