Tegyünk el zakuszkát télire! – Csak elő az üveggel, és kész a mennyei vacsora!

Hozzávalók

3 kg padlizsán

3 kg pritamin

3 kg vöröshagyma

1 l olaj (napraforgó)

Néhány darab paradicsom

só, bors, fokhagyma, igény szerint csípős paprika

Elkészítés

A padlizsánt héjastul, egészben megsütjük (sütőben vagy sparhelten), lehúzzuk a bőrét, és a húsát magvastul műanyag szűrőbe tesszük, és hagyjuk kicsepegni a levét.

A pritamint apróra vágva, az olaj felén megdinszteljük, enyhén sózzuk. A hagymát durvára aprítva az olaj másik felén megdinszteljük.

Ezeket rétegelve tepsibe rakjuk: pritamin, padlizsán (durvára vágva), hagyma, a tetejére paradicsomszeleteket teszünk. Ezt a sütőben addig sütjük (200 fokon), amíg a paradicsom széle pirulni kezd.

A sütőből kivéve fakanállal pépesre keverjük, kóstoljuk, ízesítjük.

Üvegbe rakjuk, az üvegeket tepsibe rakjuk, vizet öntünk alá, és 90 fokon sütőben másfél-két órát dunsztoljuk, és ott hagyjuk kihűlni.

Tuti Tipp

Nagyon finom kenyérrel, de az ínyencek még vajat is kenhetnek alá. Aki kenyér nélkül enné, annak sonkába vagy sajtszeletekbe tekerve ajánljuk.

+1 Tipp

Az sem elhanyagolható tény a mai világban, hogy ez nem igényel hűtést, jól dunsztolva akár szobahőmérsékleten is tárolható, még kamra sem kell feltétlen hozzá, eláll a lakótelepen, erkélyen, polcon, tárolóhelyiségben.