Pontypatkó paprikásan – zöldségkörettel

Hozzávaló 4 személyre

6-8 pontypatkó

5-10 dkg liszt (gluténmentes is lehet)

Fűszerpaprika

Só

2-3 gerezd fokhagyma

2 evőkanál zsiradék (olaj, kacsazsír, kókuszzsír)

Elkészítés

A halszeleteket lemossuk, majd besózva és az összetört fokhagymával átitatva egy tálra tesszük.

Amíg a lisztet a pirospaprikával összeelegyítjük, az alatt az idő alatt a pontypatkókat a tálról áthelyezzük egy olyan konyharuhára, amit aztán kimosunk.

A konyharuha felszívja a plusznedvességet, hogy a halhús száraz legyen, mielőtt a paprikáslisztbe beforgatjuk. Öntöttvas serpenyőben kicsit előre hevített zsiradékban a két oldalát átsütjük. Kelbimbóval, illetve nyers zöldségkörettel tálalhatjuk.

Tuti Tipp

A halpatkók lisztbe forgatását érdemes egy magas falú, nagy műanyag dobozban csinálni, hogy jól átpörgethessük benne a halat, és ne hulljon ki a liszt szanaszéjjel a konyhában.

+1Tipp

Ha nem akarjuk lisztbe forgatni a halat, akkor finomra darált dióba vagy szezámmagba is pörgethetjük, és úgy paprikázzuk.