Gyuris László: Mi is a Nagyi kedvence? – Videón meséli a cukrászmester!

Gyuris László elmesélte, hogy a győztes tortát a saját nagymamája emlékére nevezte el így.

„Mindenkinek olyan nagyit kívánok, mint amilyen az enyém volt. Most is velem van, fogja a kezem.” – osztotta meg személyes emlékét a cukrászmester. Hozzátette, minden nagymamában az a közös, hogy az unokák a kedvenceik, kényeztetik őket, minden jót megadnak nekik, ő ezzel a névvel szeretett volna valami jót adni azoknak is, akik így szeretik az unokákat és azoknak a gyerekeknek is, akik nem fogyaszthatnak cukrot.

„Megható élményem volt 2019-ben a Várkert Bazárban, amikor hosszú sorokban álltak az emberek, hogy kóstolhassák az ország tortáját. Akkor a Kicsi gesztenyével nyertem ugyanebben a cukormentes kategóriában. Volt ott egy család, ahol a kisgyerek cukorbeteg volt, és míg a szülei az akkori ország tortát tesztelték, ő félve próbálta az én mentesemet, mert már annyiszor csalódott korábban a cukormentes változatokban. Óriási öröm volt számomra is, amikor az első falat után felragyogott az arca, és miután megette az én cukormentes tortámat, megköszönte, és kérte a szüleit, hogy vegyenek még néhány szeletet, mert ez finom.”

A Gyuris Lászlóval való találkozás egyik legnagyobb élménye – a csúcsminőségű korábbi díjnyertes sütik kóstolása mellett az volt, amilyen szeretettel beszélt a munkájáról, és arról, hogy a Magyarország tortája győztese, Karikó Orsolyával hogyan segítették egymást a versenyben.

„Én mascarpone mousse-nak hívtam, amibe beágyaztam a Nagyi kedvencét, de már Orsi elnevezését használom, aki, amikor megcsinálta az én cukormentes tortámat, azt mondta: ez madártej-mousse.”

És, hogy milyen is a Nagyi kedvence? Az idén 100 éves szegedi Virág Cukrászda és Kávéház cukrászmestere Nagyi kedvence fantázianevű alkotásában megjelenik a málnavelő, a fehércsokoládés pisztácia ropogós, a mascarpone mousse hibiszkusz virággal és csipkebogyó velővel, a piskóta pedig nem tartalmaz gabonalisztet. Azt, hogy még mi minden, hányféle textúra van ebben a cukormentes csodában, azt maga a mester árulja el nekünk. Íme, a videó!