Ne félj a marhától! – Avagy olvasónk így csinál otthon sztéket

„Az ember nem győz csodálkozni, micsoda árakon adnak egy szelet sztéket az étteremben. Jó, a marhabélszín marha drága, de aki szereti, inkább csinálja meg otthon magának. Nem egy ördöngös hadművelet, csak mindent időben kell csinálni” – állítja Virághalmy Judit. Aki nem hiszi, próbálja ki! Aki igen, ő pedig azért!

Hozzávaló

Egy szelet bélszín

bors

só

őrölt csilipaprika

1 kanál vaj

A körethez:

10 dkg gomba

1 kis fej hagyma ( póréhagyma, vöröshagyma is lehet)

Egy darab avokádó

2 szem édesburgonya

néhány szem aszalt szilva

Elkészítés

Ott a szép marhaszelet. Fogunk egy serpenyőt, felforrósítjuk, a vajat beledobjuk, és a megsózott, megborsozott húst rátesszük. Minden oldalán (a vékonyabbik oldalán is!) megpörköljük 2-2 percig, majd kicsit lefedjük és leszedjük a tűzről. Hadd pihenjen!

Ilyenkor szoktam mellé dobni egy kis szeletelt gombát, hagymát. Meghintve persze csilipaprikával, borssal. Ha kipihente magát, deszkán szeletekre vágom, tálalom. Ha már nem aranyáron adják az avokádót, édesburgonyával, fokhagymával megpárolom vajon, és azt tálalom mellé. Vagy aszalt szilvát. Jó étvágyat!