Íme, egy jó dinsztelt káposzta - Disznótoroshoz, magában, húshoz vagy zöldséghez!

Hozzávaló

Fél fej lilakáposzta

Fél fej fejes káposzta

4 fej lilahagyma

4 fej vöröshagyma

2-3 evőkanál zsiradék (kókuszzsír vagy olívaolaj)

1-2 löttyintésnyi balzsamecet

1-2 fagyasztott petrezselyemkocka

só, bors, őrölt kömény

Elkészítés

A félbe vágott hagymákat felszeleteljük, és beletesszük a kissé felhevített zsiradékba. Picit pirítjuk így, majd beleforgatjuk apránként a kétféle káposztát vékony szeletekre vágva.

Együtt is átforgatjuk, folyamatos kavarás és felügyelet mellett pirítjuk. Amikor a káposzta már félkemény, lekapcsoljuk a tűzhelyet, de még rajta hagyjuk az edényt. Ezután ízestjük (só, bor, kömény, balzsamecet) ízlés szerint, és a legvégén rádobjuk a fagyasztott petrezselyem-kockát, ami a hő hatására beleolvad a pirított káposztába. Mire esszük a petruska íze és illata elvegyül az ételben.

Tuti Tipp

Nagyon fontos, hogy csak a legvégén sózzuk, és folyamatos keverés mellett magas hőfokon (lehetőleg wokban) pirítsuk, így nem fő a káposzta, hanem sül: roppanós és pörkölt ízű lesz!

+1Tipp

A vegyes dinsztelt káposztánkba nem teszünk cukrot, ez a zöldség a hagymával együtt elég édes önmagában is.