Ratatouille télelőre – Mindent bele, hússal vagy csak zöldséggel!

Hozzávaló

2 közepes padlizsán

2 közepes cukkini

1 nagy fej vöröshagyma (vagy két kisebb)

1 nagy fej lila hagyma (vagy két kisebb)

6 nagy érett paradicsom vagy ennek megfelelő mennyiségű sűrű paradicsomszósz (100%)

50 dkg darált hús (ízlés szerint sertés, marha, pulyka, csirke stb) – ehhez plusz 50 dkg paradicsomszósz

só, bors, kevés olaj

Elkészítés

A zöldségeket (hagymák, cukkini, padlizsán, paprika, paradicsom) tisztítás után tetszés szerinti méretre (ujjnyi vastagság – plusz, mínusz) felszeleteljük, és egy magas falú, kerek jénai tálba körberakjuk, az üvegfal mentén kanyarodva a szélétől a közepéig.

Sózzuk, borsozzuk az egészet ízlés szerint. Ha a paradicsomunk már nem az igazi, helyette a körberakott zöldségszeletek közé, és a tetejére öntsünk paradicsomszószt.

Az egészet locsoljuk meg (olíva)olajjal. Fedéllel mehet a sütőbe, 150–180 fokon süssük, míg összepuhulnak szaftosra a zöldségek. Ha hússal ennék ezt a finomságot, készítsünk paradicsomos darálthús-ragut, és ezt félig előfőzve öntsük rá a zöldségrakományra, így tegyük a sütőbe.

Tuti Tipp

Ne sózzuk be szeletenként a zöldséget, mert egyrészt az nagyon időigényes, és úgyis csak vizet engedne magából. Ha már mind bent van a kerek sütőtálban, akkor jöhet a só a tetejére, és egy kevés a szeletek közé.

+1 Tipp

Én a paprikát csumástól teszem bele, mert nagyon finom ízt ad az összesült zöldségnek. Ha kész az étel, könnyen ki tudjuk szedni a szárnál fogva.