Ricottás-sajt- és csicserikrémes hidegtál – Nem csak látványra jó!

Hozzávalók a Ricottás töltött paprikához és humuszos sonkatekercshez

Ricottás sajtkrém

25 dkg ricotta

25 dkg tejszínes natúr sajtkrém

1-2 gerezd fokhagyma

só

színes, tölthető paprikák

Házi humusz

40 dkg főtt csicseriborsó

1 gerezd fokhagyma

1 bio citrom leve

2 dl olívaolaj

tetszés szerint szezám és tökmagolaj ízesítésre

feltekerhető sonkaszeletek

Elkészítés

Ricottás sajtkrém

A hozzávalókat kézi habverővel összedolgozzuk, úgy, hogy a fokhagymát belepréseljük. Betesszük picit a hűtőbe, hogy jól összeálljon. A paprikák csumáját kivájjuk, és beletöltjük a krémet. Ha marad a paprikák betöltése után, zöldséggel elnassolhatjuk.

Házi humusz

A csicseriborsót az olajjal, citromlével, fokhagymával botmixerrel kikeverjük, majd ízesítjük, a són és gyömbéren kívül kevés szezám- és/vagy tökmagolajjal – ezt már villával is hozzákeverhetjük. Sonkaszeletekbe töltjük vagy nyers zöldséggel mártogatjuk.

Tuti Tipp

h

Ha elkészítettük a ricottás-sajtkrémet, tegyük 1 órára a hűtőbe, mielőtt betöltjük a paprikákba, ellenkező esetben a 30 fokos melegben könnyen úgy járhatunk, hogy kifolyik a krém a zöldségből.

+1Tipp

A betöltött paprikákat karikára vágva tálalhatjuk, mellé és közé helyezve a nyers répa- és uborkahasábokat, valamint a humusszal töltött sonkatekercset.