Aki a padlizsánt szereti, az a muszakát is – itt egy tuti recept!

Hozzávaló 4 személyre

50 dkg darált hús (marha vagy pulyka)

1 kg paradicsomszósz (ha van, házi)

1 kg padlizsán

2 gerezd fokhagyma

25 dkg burgonya

20 dkg sajt

zsiradék (tetszőleges)

só, bors, majoranna

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, szárazra töröljük, és héjastól felszeleteljük. Felforrósított serpenyőben, minden adagnál kevés olaj hozzáadásával a szeletek mindkét oldalát megpirítjuk.

Ezzel párhuzamosan 3 kanál zsiradékon odatesszük a darált húst az összetört fokhagymával és fűszerekkel dinsztelni. Ha megpirítottuk egy kicsit a húst, ráöntjük a paradicsomszószt úgy, hogy egy kicsit hagyjunk meg a rakottas tetejére, és fedő alatt puhítjuk takarékon. Amíg a húst és a padlizsánt előkészítjük, felszeleteljük a hámozott, mosott burgonyát is. Ha mindez kész, a sütőtálunk aljára elterítjük a besózott burgonyaszeleteket, erre jön a paradicsomos darált hús fele egyenletesen elosztva, majd a sült padlizsánszeletek fele egymás mellé. Ekkor sózzuk picit.

A padlizsánokra rátesszük a darálthús-töltelék másik felét, ezt reszelt sajttal hintjük, betakarjuk a maradék padlizsánszeletekkel, és ráöntjük a meghagyott paradicsomszószt. Mehet a 150 fokos (alsó/felső) sütőbe. Ha nem akarjuk, hogy megégjen a teteje, akkor az elején takarjuk be alufóliával, majd ha összesült, a végén pirítsuk kicsit nélküle.

Tuti tipp

A krumplit nyersen adjuk hozzá az ételhez, így roppanós lesz a halmazállapota, és az íze is gazdagabb, hogy együtt sül a többi összetevővel.

+1 tipp

A padlizsánszeleteket nem sózzuk az előpirításkor, mert akkor pluszvizet enged és összeesik. Majd csak a rétegezéskor hintjük rá a sót.