Carbonara tricolor durumtésztával és tejszínnel – Tojás nélkül is mesés!

Hozzávaló 2-3 főre

25 dkg spagetti durumlisztből

2-3 ujjnyi szelet húsos szalonna

2-3 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál olívaolaj

2-3 evőkanál reszelt kemény sajt (növényi is lehet)

2 dl főzőtejszín (növényi is lehet)

Maradék sonkaszeletek aprítva

Elkészítés

Sózva és egy korty olívaolajat hozzáöntve, odatesszük a vizet forrni a tésztafőzéshez. Amíg a víz melegszik, a csíkokra vágott szalonnát és az aprított sonkát megpirítjuk az olívaolajon a serpenyőben.

Ha forr a víz, közben beletesszük a spagettit. Amíg az puhul, ropogósra pirítjuk a húsos szalonnát, mehet rá az összetört fokhagyma, rászórjuk a sajtot, majd a tejszínnel nyakon öntjük.

Egyet rottyan így együtt, közben leszűrjük a tésztát, és kicsit megolívaolajozzuk. Azon melegében ráöntjük a carbonaraszószt, hogy szépen közé folyjon, és összeolvadjon a spagettivel.

Tuti Tipp

A sajtot nem a szósz tetejére reszeljük, hanem a pirított húsos szalonnára, még mielőtt ráöntjük a tejszínt, így jobban belekrémesedik a feltétbe.

+1Tipp

Vigyázzunk, hogy ne főzzük szét a spagettit, mert az aldente finom, amikor már nem kemény, de roppan a pirított szalonnadarabokkal együtt.