Ilyen sajttortát talált ki olvasónk, Vali, fia barátjának!

Hozzávalók (kb. 8–10 személyre)

8 dl joghurt

1 dl habtejszín

20-25 dkg márványsajt

1 tasak (20 g) zselatin

10-15 dkg fetasajt

10-15 dkg trappista sajt

10-15 dkg Pannónia sajt

10-15 dkg karaván sajt

15 dkg juhtúró

15 dkg vaj

8-10 dkg camembert sajt

késhegynyi fehér bors, vagy őrölt kömény

2-3 gerezd zúzott fokhagyma

Esetleg a díszítéshez megmosott leszárított salátalevelek, olívabogyó, apróra kockázott

pritaminpaprika, petrezselyemlevélkék, sós mandula, saját ízlés szerint.

Elkészítés

A fetát és a Pannóniát apró kockára (5-8 mm) vágjuk, a trappistát és a karavánt durvára reszeljük. A camembert sajtot csak másnap szeleteljük, ez kerül majd az oldalára. Félretesszük az oldalára és tetejére szánt sajtot (az oldalát, vagy a tetejét kirakhatjuk vékonyra vágott kockasajtszeletekkel is). A joghurtot, tejszínt a belemorzsolt márványsajttal és a zselatinnal folyamatosan kevergetve jól összemelegítjük, hogy a sajt mind felolvadjon benne, de nem forraljuk! Sózni szükségtelen, mert a sajtok elég sósak! A tortaformát (24 cm) alufóliával kibéleljük, aljába vékony réteget öntünk a joghurtmasszából és hűtőbe téve megvárjuk, amíg megdermed. Ekkor megszórjuk az apróra kockázott feta sajttal, és annyi masszát öntünk rá, hogy ellepje. Ha ez is megdermedt, jöhet a reszelt trappista, majd a Pannónia-kockák, végül a tetejét is (ez lesz az alja) joghurtmassza borítsa! Az egészet egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a juhtúrót a szobahőmérsékletű vajjal jó alaposan kikeverjük, pici fehér borssal, vagy őrölt köménnyel és zúzott fokhagymával fűszerezzük. A formából kiborított tortáról lehúzzuk a fóliát, tetejét, oldalát a juhtúrókrémmel bekenjük. (Kiboríthatjuk körbe rendezett salátalevelekre is.) Az oldalát a sajtszeletekkel körberakjuk, a tetejét a reszelt füstölt sajttal megszórjuk, ízlés szerint olívabogyóval, apróra kockázott pritaminpaprikával, paradicsomkarikákkal, petrezselyem levéllel, sós mandulával díszíthetjük, és újra hűtőbe rakjuk még legalább fél órára a tálalás előtt. Pirítóssal, zöldségekkel (paprika, paradicsom, uborka, újhagyma, retek, jégsaláta) kínáljuk. A torta 2014-ben sikerrel debütált Kristóf születésnapján. Azóta családi, baráti összejövetelek alkalmából sokszor és mindig sikerrel tálaltam már fel, szerencsére Kristófnak is a kedvence lett. Jó étvágyat kívánok hozzá!