Íme egy egyszerű trükk, amitől sokkal jobb lesz a palacsinta

A palacsinta sokak kedvence Magyarországon, az amerikai palacsinta pedig az utóbbi években kezdett nagyon népszerű lenni nálunk. Utóbbinál rendkívül fontos a feltéten kívül, hogy mennyire puha – erre hozott a mindmegette egy tökéletes megoldást, amire valószínűleg nem sokan gondolnának a konyhában.

Megesik, hogy hiába követjük pontosan a tuti recepteket, rakunk a keverékünkbe mindenből pontosan annyit, amennyit kell, mégse lesz olyan jó a végeredmény, mint szeretnénk. Nos, van egy egészen meglepő hozzávaló, ami a mindmegette szerint egészen más dimenzióba emeli sokak új kedvencét, az amerikai palacsintát.

A szénsavnak és a kovásznak köszönhető ez, mivel előbbi könnyebbé teszi a tésztát, utóbbi pedig különleges ízt és színt ad. Sötétebb sörök esetében testesebb, hangsúlyos ízre számíthatunk, a világos sörök használatakor pedig enyhébbre.

Amerikaipalacsinta-recept

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 12 dkg liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor (púpozott)
• 1,5 dl tej
• 1 csipet só
• cukor
• illetve, ha ki akarjuk próbálni, akkor egy kis sör

Elkészítés:

1. Az amerikai palacsinta elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk.
2. A sárgájákhoz hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a sót és a tejet, majd addig keverjük, amíg sűrű, egynemű palacsintatésztát kapunk – itt adhatunk hozzá egy kevés sört.
3. A tojásfehérjét egy csipet cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztához forgatjuk. Ezután negyedóráig a hűtőben pihentetjük.
4. Előmelegített teflonserpenyőben aranybarnára sütjük a palacsinták mindkét oldalát.
5. Csokiöntettel, lekvárral vagy juharsziruppal meglocsolva, csipetnyi fahéjjal megszórva a legfinomabb.