Ki ne dobd az uborka héját! Mutatjuk, miért

Ha az uborka fogyasztásáról van szó, az emberek többnyire két pártra szakadnak: vannak, akik inkább megszabadulnak a zöldség héjától, mivel attól tartanak, rengeteg növényvédőszer-maradvány van benne, esetleg nem szeretik a héj enyhén keserű ízét. Mások ezzel szemben nem foglalkoznak azzal, hogy meghámozzák az uborkát: egyszerűen megmossák és már fogyasztják is. Vizsgálatok szerint utóbbiak járnak jobban: a Mindmegette oldalán nemrég elmagyarázták, miért is nem éri meg megszabadulni az uborka héjától.

Miért keserű az uborka?

Az uborka keserű ízéért a kukurbitacin (C13) a felelős. Ez egy természetesen előforduló vegyület, amellyel a növények a termésüket lelegelő állatok ellen védekeznek. Nem mellesleg az emberi szervezetnek is szüksége van a keserűanyagokra, mert a májtisztítás egyik alapeleme a keserűanyagok fogyasztása (pl. fejes saláta, spenót, grépfrút stb.).

Miért jó, ha nem hámozod meg az uborkát?

Az uborka héja sok értékes tápanyagot tartalmaz: sok benne a kálium, kalcium, nátrium, foszfor, vas, A- és B- és C-vitamin. Lúgosító hatású, támogatja az emésztést, serkenti a nyálkiválasztást és jó szomjoltó.

Ha héjastól fogyasztod az uborkát, mindig alaposan mosd meg, és ha teheted, válassz biouborkát!