Vegán zserbógolyó - Illés Fanni szerint ez abszolút egészséges

Az Illés Fanniról készült dokumentumfilm címe: Hajrá Tete! - így hívja édesanyját Fanni kisfia, Mór. Ez adta az ötletet, hogy a számára készített vegán zserbót Tete bombának nevezzük el. Fanni külön örült, hogy azon kívül, hogy szereti a diót, a sárgabarackot, és ez egy energiabomba, ráadásul még „full egészséges” is. Az elkészítése pedig végtelenül egyszerű.

Hozzávalók:

• 25 dkg aszalt sárgabarack (puha)
• 20-25 dkg dióbél
• 2-3 evőkanál házi narancs-vagy sárgabarack lekvár
• 20 dkg Fekete csoki (vegán vagy 70% étcsoki)
• pirított manduladara, pisztáciadara

A vegán zserbó elkészítése

A turmixba alulra tegyük az aszalt barackot, arra a lekvárt, majd a dióbelet, így könnyebben elegyedik, és így lesz belőle massza. Figyeljünk, hogy ne legyen túl lágy. Elsőre ne az egész lekvárt tegyük bele, hanem csak egy részét. Turmixoljuk és aszerint, hogy elég krémes-e a massza vagy még szükséges-e nedvesség, adjuk hozzá a többit is. 

Esetleg 1-2 kortynyi vizet is tehetünk hozzá, ha kell. Kézzel formázzunk belőle egy labdát és tegyük be a hűtőbe, amíg elkészítjük a csokimázt vagy a magbundát. A fekete csokit olvasszuk fel egy kevés vízzel, a pisztáciát vagy mandulát aprítsuk, őröljük meg. 

Mialatt a csoki dermed, formázzunk az aszalt gyümölcsös diós masszából tetszőleges méretű golyókat, majd ezeket forgassuk bele a csokiba, illetve a magokba, és kedvünkre dekoráljuk. Szállításhoz ajándékba desszertüveges kiszerelést javaslunk.

Tipp:

Ha nincs otthon csoki, bármilyen darált magőrleménybe beforgathatjuk a golyókat. Azt is lehet, hogy az egyiket darált magba hempergetjük, a másikat csokiba. 

+1 Tipp

A házi csokihoz az alaparányok: 1 kanál kakaópor, 2 kanál cukor (nyírfa), 3 kanál víz 5 dkg vaj. A vizet a kakaóval és annyi cukorral, amennyivel szeretnénk, összefőzzük, végül állandó kevergetés mellett beleolvasztjuk a vajat.