Drasztikusan megemelkedtek a gombamérgezések az ország területén! Ez az oka

Javában zajlik az őszi gombaszezon, ami idén a szokásosnál is gazdagabb, köszönhetően a csapadékos, meleg időjárásnak. Részben emiatt megnőtt a mérgezéses esetek száma is, egész konkrétan megtízszereződött. Mely gombafajok okozzák a gondot és hogyan lehet elkerülni a mérgezést?

Nagyot nőtt a gombamérgezések száma az elmúlt időszakban

A gombaszezon kezdetével megnövekedtek a gombafogyasztás utáni megbetegedések is, jelenleg a gombamérgezési események száma a tízszeresére emelkedett az átlagos eseményszámhoz képest - írja a Nébih. A gombaszezonban nem csak a mérgező fajok okoznak problémát, hanem a helytelenül elkészített és tárolt gombás ételek is.

Rengeteg a gomba az erdőkben, mezőkön

A hosszan tartó nyári kánikula egy országos esőzéssel ért véget. Az Alföldön és a hegyvidéken egyaránt 100-150 mm csapadék hullott le. Emiatt az őszi jó idővel nagy tömegben jelentek meg a kalapos gombák, mind az ehető fajok, mind a mérgezők.

Több most a mérgező, mint az ehető gomba?

Nem árt tisztában lenni vele, hogy a teljes gombatermés 90%-át a nem ehető és mérgező fajok teszik ki! A réteken és legelőkön az első nagy tömegben megjelenő gomba a karbolszagú csiperke, ami egy mérgező gombafaj és a mostani szezonban is számos mérgezést okozott már. Az idő lehűlésével pedig megjelentek az apró méretű, mérgező, réten és legelőn növekvő tölcsérgombák, amik miatt minden évben több megbetegedést is okoznak.

Ezek a gombafajok okoznak most sok gondot

Megjelent az árokpartokon és erdőszéleken az ugyancsak minden évben megbetegedéseket okozó kerti őzlábgomba, az ország teljes területén pedig nagy tömegben van jelen a gyilkos galóca is, amit sok amatőr gombászó gyűjt be véletlenül. A legtöbb mérgezési esetért jelenleg most mégis két faj a felelős: a nagy döggomba és a világító tölcsérgomba. Ezek mellett a galócák közül szinte minden faj megtalálható az erdőkben (légyölő galóca, a párducgalóca, a citromgalóca), de előfordul például a susulyka vagy a fakógomba is.

Nem csak a mérgező gombák jelenthetnek most gondot

A szezon során a mérgező fajok mellett a helytelenül elkészített és tárolt gombás ételek is kiválthatnak megbetegedéseket a szakemberek szerint. Éppen ezért a következő alapszabályokat minden gombagyűjtőnek érdemes megfogadnia:

• mindig vizsgáltassuk be a leszedett gombát, az országos gombaszakellenőri nyilvántartás itt érhető el,
• az ellenőrzött gombát lehetőleg a gyűjtés napján használjuk is fel, ne tároljuk napokig,
• ha nincs időnk még aznap elkészíteni, mindig hideg helyen, vagy jól szellőző körülmények között egy rétegben kiterítve tároljuk a gombákat,
• a gombát mindig alaposan tisztítsuk meg,
• a könnyebb emészthetőség elősegítése érdekében apró darabokra vágjuk fel a gombát minden gombás ételhez,
• egyes gombáknál a tönk (szár) fogyasztása nem ajánlott, mivel nem emészthető, ilyen gomba például a szegfő gomba vagy az őzláb gomba,
• egyszerre nagy mennyiségű, ehető gomba fogyasztása is okozhat megbetegedést, ezért mértékletesen fogyasszuk őket,
• 6 éves kor alatt nem javasolt gombás étel fogyasztása!