Gagi palacsintája – avagy egy nagyi szeretetnyelve

Gagi egy igazi nagymama, akinél az unokák mindig számíthatnak egy jó palacsintára. „Főleg érzésre csinálom, még az anyósom tanította nekem, 50 év alatt volt módon kigyakorolni. Nekem a palacsinta a szeretetnyelvem, az unokáimon kívül csak annak sütöm, akit nagyon szeretek.„

Hozzávaló

80 dkg liszt

5 tojás

1 zacskó sütőpor

2 evőkanál cukor

Jó nagy csipet só

6 dl tej,

2 dl szénsavmentes víz,

2dl szénsavas víz összekeverve (mehet a tejes dobozba a kétféle víz)

0,5 dl olívaolaj

Elkészítés

A száraz hozzávalókhoz először a vizes tej felét hozzáöntjük, összekeverjük fakanállal, majd robotgéppel is. Ha ez csomómentes, szépen hozzáadagoljuk a maradék folyadékot, és az olajat. Ezután hagyjuk állni fél órát, majd a sütés előtt megnézzük, kell-e még bele nedvesség, ha igen, még egy kis tejes vizet hozzáöntünk.

Az első palacsinta alá mehet az olívaolaj, majd néha-néha egy-egy fröccsentés bele a tésztába. Mindig a tojás állagától függ, hogy kell-e még liszt vagy tej/víz