Fahéjas-almás: pite vagy pohár – Ez más almás, de pompás!

Hozzávaló

Fahéjas-almás más pite kerek – cseréptálban, gluténmentes

3 evőkanál kölesliszt

3 evőkanál rizsliszt

2 evőkanál vaj (vagy növényi zsír)

2 tojás

fél citrom leve, héja reszelve

2,5 dl tejszín vagy tejföl vagy joghurt

6-8 darab alma

fahéj

cukor (bármilyen fajta) ízlés szerint

Elkészítés

Fahájas-almás – más pite, gluténmentes

A tésztához összekanalazzuk egy tálba a liszteket, a zsiradékot, egy tojássárgáját, a citrom levét és reszelt héját, majd mindezt kézzel összegyúrjuk, ha szükséges, egy pici langyos víz hozzáadásával. A tészta összedolgozásához használhatunk még pluszba egy hintés rizslisztet, amivel szépen letakarítjuk a keverőtál falát és homogén gombócunk lesz. A sütőtálat kikenjük, majd a tésztagombócot a kör közepére helyezve tenyérrel szétnyomkodjuk, villával megszúrkodjuk és alsó-felső légkeveréssel, 180 fokon elősütjük félig. Mialatt a tészta a sütőben, meghámozzuk az almákat és vékony szeletekre vágva, fahéjjal és édesítve félkeményre dinszteljük. Kivesszük a sütőből a tésztát, ráterítjük az almát, és a megmaradt egy tojásfehérjét és a másik egész tojást a tejszínnel/joghurttal kikeverjük, ráöntjük az almára, szórhatunk rá pár szem mandulát vagy diót, és mehet is vissza a sütőbe, légkeveréssel 160 fokon aranybarnára sütjük a tetejét.

Hozzávaló

Fahéjas-almás pohár

1 csésze tápiókagyöngy

3 csésze (ugyanaz a csésze) növényi tej

Cukor vagy datolyaszirup

6-8 darab alma

Citrom leve, héja

Elkészítés

Fahéjas-almás pohár

A tápiókagyöngyöt a növényi tejben, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a gyöngyök már nem kemények, de még megőrzik formájukat. Ha túl sűrű lesz, adunk még hozzá növényi tejet, hogy a poharakba beletölthető állagú legyen a „tápiókatészta”, és ekkor keverjük bele a citrom levét és héját is. Az almákat hámozva, szeletekre vágva megdinszteljük, pépesítjük. A tápiókát és az almát is még langyosan poharazzuk. Alulra kerül az almapép, rá egy réteg tápióka, majd a datolyaszirup, fahéjjal meghintve. melegen és hidegen is nagyon finom.

Tuti tipp

El ne felejtsük megkóstolni a reszelt citromhéjat, mielőtt beletesszük a sütibe, mert ha véletlenül keserű, akkor az egészet elrontja!

+1 Tipp

A fahéjas-almás pohárhoz használt datolyasziruphoz friss (fényezetlen!) datolyát vegyünk, amelyet kimagozunk, majd 1:1 arányban felöntjük 1 órára forró vízzel, és késes turmixszal elkészítjük a természetes édesítőt.