Mutatjuk a titkot: ezzel a trükkel lesz tökéletes a tükörtojás!

Hozzávalók két főre:

• 4 db tojás
• olaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. A tökéletes tükörtojás elkészítéséhez a serpenyőt közepes láng felett melegíteni kezdjük.
2. Beleöntünk egy kevés olajat, és amikor felhevült, de még nem füstöl, akkor beleütjük a tojást.
3. Egy perc után lefedjük a serpenyőt, hogy a képződő gőz hatására a tükörtojás tetején is megdermedjen a fehérje.
4. Újabb egy-két perc letelte után elzárjuk a hőforrást és tálalásig lefedve tartjuk a tükörtojást, aminek a fehérje így kemény, a sárgája viszont szép folyós lett.
5. Tálaláskor sózzuk, tört borssal fűszerezzük.