Hoppá! Ezek az egészséges ételek szívproblémákat okozhatnak

A tudósok szerint az olajos halak, a diófélék és az avokádó – amelyeket az „egészséges” zsírok forrásaiként tartanak számon – talán mégsem annyira jótékony hatással vannak ránk, mint azt korábban gondolták.

Ausztrál kutatók szerint a fő bűnös az ezekben az élelmiszerekben található omega-3 zsírsavak, amelyekről korábbi tanulmányok azt sugallták, hogy védik a szív egészségét.

Új bizonyítékok azonban arra utalnak, hogy az omega-3 zsírsavak összefüggésben állnak a szervezetben fellépő gyulladásokkal, növelve az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és akár a szívroham kockázatát is.

Az eredmények egy nagyszabású, 2800 résztvevő bevonásával készült tanulmányból származnak, amely a valaha elvégzett egyik legrészletesebb hosszú távú egészségügyi vizsgálat volt, mindezt az Avon Longitudinal Study of Parents and Children (ALSPAC) intézményében végezték el a kutatók, ahol több, mint 1400 család egészségügyi állapotát követték nyomon.

Miután figyelembe vették az életmódbeli tényezőket - mint például a dohányzás -, a tudósok észrevették, hogy az omega-6-ban gazdag étrend a GlycA magasabb szintjével jár – ez egy vérbiomarker, amely a krónikus gyulladással, rákkal és szívproblémákkal hozható összefüggésbe. A kutatók azoknál is megnövekedett GlycA-szintet találtak, akik omega-3 zsírsavakban gazdag ételeket fogyasztottak, amelyeket általában szívbarát ételeknek tekintettek.

Thomas Holland professzor, a chicagói RUSH Egészséges Öregedés Intézet munkatársa ugyan nem vett részt a tanulmányban, de a Medical News Today-nek elmondta, hogy az eredmények „váratlanok” voltak.

A tanulmány vezető szerzője, Daisy Crick professzor, a Queenslandi Egyetem molekuláris tudományok szakértője elmondta: „Eredményeink arra utalnak, hogy nem olyan egyszerű ez az egész, nem kijelenthető, hogy az omega-3 gyulladáscsökkentő, az omega-6 pedig gyulladáskeltő.”

Hozzátette, hogy az omega-3 bevitelének növelése önmagában nem biztos, hogy elegendő a gyulladás csökkentéséhez vagy a szívbetegségek elleni védelemhez.  „A két zsír közötti egyensúly javítása jobb módszer lehet azok számára, akik csökkenteni szeretnék a szervezetükben a gyulladást” – mondta.

Az International Journal of Epidemiology című folyóiratban megjelent tanulmány további kutatásokat sürget annak jobb megértése érdekében, hogy a különböző zsírsavak hogyan befolyásolják a hosszú távú egészséget.

A magvakból származó olajok – mint például a napraforgó, a szója és a repceolaj – magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalommal rendelkeznek, és régóta a telített zsírok, például a vaj és a disznózsír „szívbarát” alternatívájaként népszerűsítik őket.

Holland professzor azonban figyelmeztetett, hogy a magvakból származó olajok növekvő fogyasztása elősegítheti az elhízást, a szívbetegségeket, a 2-es típusú cukorbetegséget és akár az autoimmun betegségeket is.

"Az Egyesült Királyságban körülbelül 6,3 millió embernek emelkedett a koleszterinszintje, ami kezeletlenül szívrohamot és stroke-ot okozhat, és a magvakból származó olajok is hozzájárulhatnak ehhez" – véli Holland professzor.