Jövőre bezár a Noma, a világ legjobbjának tartott dán étterem.
Jövőre végleg bezár a világ legjobb éttermének tarott, három Michelin-csillagos dán Noma – írta az étterem az Instagramon hétfőn.
Hogy továbbra is Noma maradhassunk, változnunk kell. A 2024-es tél az eddig ismert Noma utolsó szezonja
– olvasható a közleményben.
A noma szót az északit jelentő dán nordisk és az ételt jelentő mad szavak összevonásával alkották és kis kezdőbetűvel írták, amikor 2003-ban Koppenhága központjában megnyílt az étterem.
2016-ban bezárt, majd két évvel később, a dán főváros központtól távolabbi részén újra megnyitották.
2025-ben éttermünk gigászi laboratóriummá alakul, úttörő konyhai kísérletek tesztkonyhájává változik, amely élelmiszeripari innovációkon és új ízek kifejlesztésén dolgozik
– magyarázta honlapján az étterem.
A világjárvány alatt, 2020-ban René Redzepi, a fermentálás művészének is nevezett tulajdonos és séf egy hónapra bor- és hamburgerbárrá alakította át az éttermet. Tavasszal ideiglenesen, március 15. és május 20. között a japán Kiotóban nyílik meg két hónapra, ideiglenesen a Noma.
Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat!
Feliratkozom a hírlevélre