Morzsás meggyest ide! – Klasszikus vagy mentes változatban?

Hozzávaló – morzsatésztához

25 dkg liszt (búzafinom- vagy rizsliszt)

10 dkg zsiradék (vaj vagy növényi margarin)

1 tojássárgája

csipet só

Meggytöltelék

1 kg fagyasztott, magozott meggy

Ízlés szerint cukor (kristály- vagy eritrit)

1 tojás

2 dl tejszín (állati vagy növényi)

Elkészítés

A lisztet a zsiradékkal és a tojássárgájával, sóval összedolgozzuk. Aszerint, hogy milyen zsiradékot és lisztet használunk, kevés langyos víz hozzáadásával, kézzel formázzuk össze gombóccá a tésztát. Kerek cserép tortaformát megkenünk, közepére helyezzük a tészta kb. kétharmadát, és azt kézzel egyenletesen szétnyomkodjuk, villával megszúrkáljuk. Légkeveréssel 180 fokon picit elősütjük. A dobozban kiengedett meggyet ráöntjük az elősütött tésztára, és a tetejét annyi és olyan cukorral hintjük meg, amilyet, amennyit szeretnénk.

Ha úgy tűnik, kevés a meggy leve, akkor, hogy ne legyen száraz a morzsásunk, a tésztából maradt egy tojásfehérjéhez még egy egész tojást adva és tejszínnel kikeverve ráöntünk a meggyre. Erre nagylyukú reszelőn rámorzsoljuk a maradék tésztát.

Mehet a sütőbe 180 fokon, légkeveréssel, amíg aranybarna lesz a morzsa és még rotyogós a meggy. Aki nem tejérzékeny, az megbolondíthatja tejföllel és mascarponéval ízesített krémöntettel is a tetejét.

Tuti Tipp

A fagyasztásból felengedett meggyet a levével együtt öntsük a tésztára, hogy jó szaftos legyen a sütink.

+1 Tipp

Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a sütőben, mert szaftosan finom.