4 forró leves, ami átmelegít a hideg téli napokon

Vegyes káposztaleves sült bajor kolbásszal

Elkészítési idő: 60 perc

Egy adag: 285 kcal

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 fej vöröshagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 3 ek. olaj
• 2 db babérlevél
• 3-4 szem egész fekete bors
• 1 tk. szárított, morzsolt majoránna
• 200 g fejes káposzta
• 150 g savanyú káposzta
• só
• 500 g sütni való bajor fehér kolbász
• 200 g vörös káposzta
• kristálycukor
• frissen őrölt bors
• őrölt kömény
• 1 ek. vörösborecet

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg a vöröshagymát és a kétféle répát. Mindet vágjuk apró kockákra. Pirítsuk meg az egészet 1 ek. felforrósított olajon, majd adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot, a majoránnát, a megtisztított, felaprított fejes káposztát és a leöblített savanyú káposztát. Öntsük fel 1,2 l vízzel, sózzuk meg, és közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek haraphatóra puhulnak.
2. Közben a kolbászokat irdaljuk be, majd süssük meg mindet 1 ek. felforrósított olajon.
3. A vörös káposztát tisztítsuk meg, csíkozzuk fel. Forrósítsuk fel a maradék 1 ek. olajat, és pirítsuk meg rajta a káposztát. Szórjuk meg egy kis cukorral, sózzuk, borsozzuk meg, végül ízesítsük egy kevés őrölt köménnyel és a borecettel. 
4. A levest merjük tányérokba, tegyünk a tetejére egy-egy adag vörös káposztát és egy-egy frissen sült kolbászt. Friss majoránnával díszíthetjük.

Gyors bableves

Elkészítési idő: 45 perc

Egy adag: 350 kcal

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 db zöldségleveskocka
• 100 g füstölt húsos szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 ág szárzeller
• 4-6 ek. sűrített paradicsom
• só
• bors
• 400 g fehérbabkonzerv

Elkészítés:

1. Oldjuk fel a leveskockákat 1 l forró vízben. Szárazon hevítsünk fel egy lábast, és pirítsuk benne aranyszínűre a felkockázott szalonnát. Azután szedjük ki, és tegyük félre. 
2. A visszamaradt zsiradék ¾-ét öntsük ki, majd a maradékon pirítsuk meg a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát, répát, valamint zellert. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, öntsük fel az alaplével, és forraljuk fel. Ezután sózzuk, borsozzuk meg a levest, és közepes lángon főzzük addig, amíg a zöldségek megpuhulnak. 
3. Húzzuk le a levest a tűzről, és pürésítsük botmixerrel. Végül forgassuk bele a leszűrt babot, és forraljunk rajta egyet. A ropogós szalonnával megszórva tálaljuk. Friss kenyeret kínálhatunk hozzá. 

Zöldségleves májgombóccal 

Elkészítési idő: 50 perc + hűtés

Egy adag: 300 kcal

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 ek. olaj 
• 1 fej vöröshagyma 
• 4 db sárgarépa 
• 100 g zeller 
• 1,5 l zöldségleves-alaplé 
• só 
• őrölt fekete bors 
• 1 fej brokkoli 
• 1 csokor petrezselyem 

A májgombóchoz:

• 2 db zsemle 
• 100 ml tej 
• 200 g csirkemáj 
• 1 db tojás 
• 1 fej vöröshagyma 
• 1 gerezd fokhagyma 
• só 
• 1 kis csokor snidling 
• 2-3 ek. zsemlemorzsa

Elkészítés:

1. A májgombóchoz áztassuk be a zsemléket a tejbe. Turmixoljuk össze a megtisztított, lehártyázott, felaprított májat, a tojást, a meghámozott, finomra vágott vörös- és fokhagymát, továbbá egy kevés sót. Adjuk hozzá a kinyomkodott, kisebb darabokra tépkedett zsemlét, a felaprított snidlinget, valamint annyi zsemlemorzsát, hogy lágy, de formázható állagú masszát kapjunk. Lefedve rakjuk a hűtőbe 20 percre. 
2. A leveshez pirítsuk meg az olajon a meghámozott, felaprított hagymát, a megtisztított, felkarikázott répát és a meghámozott, két- vagy háromfelé vágott zellert. Öntsük fel az alaplével, sózzuk, borsozzuk meg, és forraljuk fel. Ezután közepes lángon főzzük addig, amíg a répa majdnem teljesen megpuhul. Ekkor adjuk hozzá a megtisztított, rózsáira szedett brokkolit.
3. Nedves kézzel formázzunk a májas masszából gombócokat, forgassuk őket a levesbe, és főzzük további 8 percig. Forrón, a felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Kelbimbós csirkeleves

Elkészítési idő: 75 perc

Egy adag: 175 kcal

Hozzávalók (4 személyre):

• 4 ek. olaj 
• 1 db egész csontos csirkemell 
• 1 fej vöröshagyma 
• 1 fej fokhagyma 
• 1 nagyobb db sárgarépa 
• 1 nagyobb db fehérrépa 
• ¼ fej gumós zeller 
• 1 kis fej karalábé 
• 8-10 db kelbimbó 
• 2 cm-es gyömbérdarab 
• 1 csokor friss petrezselyemzöld 
• 1-2 ág zellerzöld 
• 2 db babérlevél 
• 4 db zsályalevél 
• só 
• frissen őrölt bors 
• tetszőleges tészta levesbetétnek

Elkészítés:

1. Egy lábasban a felhevített olajon pirítsuk körbe a húst, majd vegyük ki a lábasból.
2. A megmosott és félbevágott hagymákat (hámozatlanul!) a vágott oldalukkal lefelé tegyük a lábasba, és pirítsuk meg. Adjuk hozzá a meghámozott, felkockázott gyökérzöldségeket, a megtisztított kelbimbót és a meghámozott gyömbért, majd pirítsuk meg az egészet. Öntsük fel 1,5 l vízzel, tegyük bele a csirkemellet és a megmosott, csokorba kötött zöldfűszereket. Sózzuk, borsozzuk meg.
3. Főzzük a levest kis lángon kb. 60 percig, a keletkező habot szedjük le a tetejéről. Szűrjük le, vegyük ki a vörös- és a fokhagymát, a gyömbért és a fűszercsokrot. 
4. A tésztát főzzük ki a csomagoláson olvasható útmutatás szerint. Szűrjük le. Szedjük tányérokba a szálaira szedett húst, a főtt tésztát és a zöldségeket, merjük rá az átszűrt forró levest. Aprított petrezselyemmel díszíthetjük.

Forrás: Fanny magazin