Így csinálj csirkejavaragut a szétkapott pipiből – Videó!

Friss házi csirke szétbontása után az aprólékból leves készült, a mellből csirketorta, a combokat és a szárnyakat pedig – egy hirtelen ötlettől vezérelve – ragusítottam a májjal együtt és az éppen itthon lévő zöldségekkel, fűszerekkel. Nem is lett rossz!

Hozzávaló

2 egész csirkecomb

2 szárny

3 csirke mája

4 csík szeletelt bacon (csak, ha van otthon)

1 kis brokkolifej

1-2 színes paprika

pár szem apró paradicsom (Lehet nagy is, szeletelve)

2 kanál zsiradék (pl. csirkebőrből kisütött)

friss petrezselyem

friss rozmaring

só

Elkészítés

A brokkolirózsákat sós vízben megpároltam. Közben a két csirkecombból négyet csináltam, alsóra és felsőre vágva. A húsdarabokat mosás után besóztam – a májat nem! Amikor elkészült a brokkoli, a rózsákat a kizsírozott (ehhez a csirke bőréből kisült zsiradékot használtam) sütőtál aljára tettem. 

Majd erre ráfektettem a baconba göngyölt májdarabokat (lehet bacon nélkül is), majd ezekre tettem a húsdarabokat. Közéjük szúrtam a rozmaring- és petrezselyemszálakat, majd az egészet befedtem a felkarikázott paprikával és egész paradicsomdarabokkal. Ezt lelocsoltam 2 kanál csirkebőrből kisült zsírral. Így raktam a sütőbe, alufólia nélkül, de ha teszünk rá, akkor nem ég meg – kicsit sem – a zöldség a tetején.

Tuti

Amikor már puha a hús, emeljük ki a raguból, és tegyük a tetejére, hogy tudjon pirulni és ropogós legyen a bőr, illetve a májon lévő bacon!

Tipp

A friss rozmaringot nagy szálakba tegyük bele, mert az íze úgy is érvényesül, és ha kész az étel, könnyen ki tudjuk szedni a tálból, nem akadnak fenn a kis fűszertüskék a szájpadlásunkon, torkunkon.