Mitől jó egy csemegekukorica? Mutatjuk!

Az aszály és a növényt sújtó betegségek megtépázták ugyan a termést, de így is van és lesz is a boltokban hazai csemegekukorica. Már csak az a kérdés, mi alapján válasszunk közülük és hogyan főzzük tökéletesre. Mutatjuk!

Lesz elég csemegekukorica a boltokban?

Az úgynevezett frisspiacra szánt terméket elsősorban kistermelők állítják elő, jellemzően 0,5-1 hektáros területeken. Annak érdekében, hogy minél előbb meg tudjanak jelenni a piacon a csemegekukoricával, néhány helyen fólia alatt is nevelik. Ennek köszönhetően az első szállítmányok már júniusban megjelentek a boltokban, de az igazi szezon még csak most jön. A palántázott kukoricának és más termesztési módszereknek, valamint az ütemezett vetésnek köszönhetően a termelők egészen szeptemberig el tudják majd látni a hazai piacot friss csemegekukoricával. Az itthon kapható csemegekukorica szinte kizárólag hazai termesztésből származik, az import aránya elhanyagolható – olvasható a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) oldalán.

Mennyibe kerül idén a csemegekukorica?

A boltokban, piacokon 5-600 forintról indult az ára, jelenleg pedig 200 és 400 forintért kínálnak egy csövet belőle. Ami pedig a nagybani árakat illeti: az első osztályú hazai kukorica ára 240-280 forint között mozog jelenleg. 

Miért vegyünk és együnk ilyenkor sok kukoricát?

Mivel a csemegekukoricának magas a B1, B5, B9 és C-vitamin tartalma, rostban gazdag és az ásványi anyag tartalma (vas, foszfor és magnézium) is magas, érdemes minél többet enni belőle. 

• A kukorica fogyasztása segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, de hatékonyan segít a tüdőt érő káros hatások tompításában is. 
• Az agyműködés serkentése révén fejleszti emlékezőképességünket is, ezen kívül a hatóanyagai felkészítik a mellékvesét a stressz-hatások kivédésére. 
• A benne található cellulóz felszívja a gyomorban lévő nedvességet, ezért úgy érezhetjük, jól laktunk. 

Vagyis a fogyni vágyóknak is érdemes ebből a zöldségből rendszeresen fogyasztania. Nem mellesleg sok benne az energia is: száz grammonként 3-4 gramm fehérjét, 20 gramm szénhidrátot és a már felsorolt vitaminokat is tartalmazza. 

Hogy válasszuk ki a legfinomabb csemegekukoricát?

Mivel a cukor a Nap melegének hatására keményítővé alakul, érdemes hűtött, vagy legalább a közvetlen napfénytől védett helyen tárolt kukoricát választani, ezek ugyanis édesebbek. A rajtahagyott levelek lassítják az átalakulást, és megkönnyítik a vásárlást is: ha élénkzöldek és erőteljesek a kukoricacsövet borító zöld levelek, akkor nemrég szedték le. Az igazán friss kukoricaszemekből enyhe nyomásra tejszerű nedv folyik ki. Levelei eltávolítása nélkül hűtőszekrényben, laza nejlonzacskóban tárolhatjuk amíg meg nem főzzük, vagy sütjük.

Így főzzük tökéletesre a kukoricát

Az alaposan megmosott levelek egy részét tegyük egy lábas aljába, majd helyezzük rá a kukoricát és egy kicsit a „hajából”, végül tegyünk a tetejére ismét egy réteg levelet. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, majd valamilyen súllyal (pl. tányér) akadályozzuk meg, hogy a kukoricák a víz tetején lebegjenek. Forrástól számítva nagyjából 10 percig főzzük, ennél tovább csak akkor, ha öregebbek a csövek. Sót ne tegyünk a főzővízbe, egy kis tejet vagy vajat viszont lehet, ha valami izgalmasabbat is kipróbálnánk.