Így lesz tökéletes a főtt kukorica – Ezt ne rontsd el, ha gyerekkorod ízére vágysz!

Aki elrontja, könnyen kemény, rágós végeredményt kap. De ne aggódj, megmutatjuk a titkot a tökéletes, szaftos kukoricához!

Először is: csemegekukoricát válassz, ne takarmányt! Az utóbbi sötétebb, keményebb, főzve is ehetetlen. A jó kukoricát „a bajusza árulja el” – ha a szálai selymesek, világosak és nedvesek, biztosan friss. „A barnás, száraz bajusz azt jelzi, hogy már napokkal ezelőtt szedték” – figyelmeztetnek a szakértők.

De a tapintás is árulkodó: ha a szemeket finoman megnyomod, és tejszerű nedv jelenik meg, az a frissesség egyik legbiztosabb jele. A legjobb árusok megengedik, hogy egy picit bepillants a takarólevél alá – élj a lehetőséggel!

Ez kiszívja a nedvességet a szemekből, ettől a kukorica rágós és kemény lesz. Sózni csak tálalás előtt, közvetlenül evéskor szabad!

A főzési trükk egyszerű, de zseniális: a külső leveleket szedd le, de a frissebb zöldeket tedd a fazék aljára és a tetejére is, hogy még finomabb, illatosabb legyen. Hideg vízzel öntsd fel, mehet bele egy kis vaj és csipet cukor, ha nem a legfrissebb kukoricát kaptad.

A főzési idő a kukorica korától függ: a friss 10–15 perc, a régebbi akár 35 percet is kérhet. 

Ha maradna belőle, hagyd a főzővízben kihűlni, így nem szárad ki. Ezután mehet a hűtőbe, és másnap csak egy perc a mikróban, úgy újra olyan, mintha frissen főzted volna – tanácsolja a Mindmegette.hu.