Ezért vonzza a városiakat Juliska házias sütödéje - Videó!

Rádeczki Istvánné Juliska 12 éve munkanélküli lett, de akaraterővel és kitartással belevágott valami újba, amivel igazából egy régi családi örökséget folytatott és osztott meg a városban élőkkel. Volt bátorsága vidékről behozni a városi nagyüzemi cukrászatok közé az anyukájától és a nagymamájától látott, kemencében sült, adalékmentes kelt tésztákat. Juliska egyszemélyes sütödéjében már sorra rendelik a mákos kalácsot az ünnepre.

A vidék ízeit hozta Budapestre

– Vidéken nőttem fel, édesanyám és a nagymamám ott dagasztotta, és sütötte a szemünk előtt nap mint nap a kenyeret, pogácsát, kelt tésztákat. Mikor vége lett a szállodai munkámnak, a munkanélküli központban az egyik előadó hitt bennem, és azt tanácsolta, végezzem el a cukrászatot, és akkor a gyerekkori tapasztalataimat hasznosítva készíthetem a házi sütiket – meséli Juliska, aki végül egy év alatt sikeresen befejezte a 3 éves képzést, rátalált a Berda József utcai, mindössze hat négyzetméteres bódéjára, ahol azóta is jóval és szóval tartja a környékről és a város túlsó feléről hozzá járókat.

Íme Juliska története, tőle magától:

Egy 6 négyzetméteres bódéban készülnek a kelt tészták (Fotó: Metropol/Keresztesi Balázs)

Három a kislány, kettő már megvan

Juliska három fiút nevelt fel, egyikük már megajándékozta egy 2 éves kislány unokával, a másiknál decemberben jön a baba, úgyhogy most gőzerővel dolgozik az ünnepek előtt, veszi fel a rendelést, egy-két óra pihenés otthon, és irány vissza a Sütödéjébe. Aki szeretne Juliska-féle sütit otthonra, annak most kell bespájzolni, mert januárban ő az újszülött unokához, Naruskához készül látogatóba Londonba. Juliska elárulja, imádja unokáit, mindig három lányt szeretett volna, van esély, hogy ez is összejön neki, mert kettő már majdnem megvan.

Ami a már meglévő unokát, Elena Mirát illeti, mondanunk sem kell, hogy falja a mama süteményeit, és esze ágában sincs hasfájósnak lenni tőle.

„Nem ismerem az adalékanyagokat”

– Ezekben semmi adalékanyag sincs, nincs mitől fájjon a kisunokám hasa. Bevallom, azt sem tudom, mik ezek, jobb is, hogy nem ismerem, a cukrászatoknak nem kellettem, nem volt hol megtanuljam, hogy használják az ilyesmit. Én csak azt teszem a tésztába és a töltelékbe is, ami kell bele, hogy mákos, diós, almás, lekváros legyen. A pogácsába ugyanígy: élesztő. liszt, tojás, zsíradék – ahogy anyuék csinálták. Ennyi. Ezt tudom, ezt adom szívvel-lélekkel annak, aki ezt szereti.

Juliska az etika tankönyvben

„Egy tanár bácsi hozta le a 6.osztályos etika tankönyvet , hogy nézzem már meg hogy tananyag lett a cigányság. A Juliska Sütödéje az Aranypánt díjra volt jelölve, és bekerült a fotóm!”

Gyönyörűm, a szokásost?

„Gyere, Gyönyörűm, mit kérsz, a szokásost?” – köszönti a törzsvevőket Juliska, miközben már csomagolja is az almás pitét vagy a piskótatekercset elvitelre. A következő két vásárló pedig – hiszen itt a vendégek is jól ismerik egymást - békében megegyezik a bódé előtt hogy a maradék pogácsát hogyan osszák el, ki melyik fajtát szereti jobban. Mert bizony, aki nem jön időben, azzal könnyen előfordulhat – bármennyit süt is Juliska-, hogy csak másnapra jut neki a kedvenc sütijéből, feltéve hogy félreteszi neki.

Annyi, ahány deka

Itt kiló áron van minden sütemény, és pontosan annyiba kerül, mint amennyit a mérleg mutat. Nincs borravaló, azért van az ára kiírva, hogy mindenki tudja, mennyivel kalkuláljon a vásárlásnál.