Diófánk – liszt nélkül? Mutatjuk videón és képgalériával

Ha már farsang van, legalább egyszer illik fánkot sütni. De mi van, ha a családból történetesen éppen senki nem ehet búzalisztet, és a vendégségbe érkező barátok is jobban szeretnék, ha kerülnénk a glutént, de azért lenne valami „igazi” édesség? Diófánk lett az egyszerű háziasszony próbálkozásából – méghozzá a nagyon egészséges és hasznos útifűmaghéj segítségével.

Hozzávalók

1 pohár joghurt (40 dkg-os)

1 joghurtospohárnyi darált dió

fél joghurtospohár útifűmaghéj

fél joghurtospohár kölesliszt

3 egész tojás

1 citrom (bio) leve és héja

0,4 dl rumaroma vagy igazi rum/gyümölcspálinka

cukor ízlés szerint

fél tasak sütőpor (nem szükséges)

kókuszzsír vagy étolaj a sütéshez

fahéjas porcukor a forgatáshoz

ízlés szerint házi sárgabarackvelő

Elkészítés

A hozzávalókat egy keverőtálba tesszük, majd géppel összekeverjük. Amíg elmosogatjuk az eddig használt eszközöket és a kiürült edényeket, addig betesszük a tésztát a hűtőbe, hogy az útifűmaghéj tudja „dagasztani”. Odatesszük a tűzhelyre a kókuszzsírt melegedni, amikor felhevült, evőkanállal beleszaggatjuk a dió alakúra formázott (vagy ahogy sikerül!) fánkocskákat. Mindkét oldalát átsütjük. A zsiradékból kivéve szűrön lecsepegtetjük. Én forrón, a la nature is szeretem, de ha langyosan fahéjas porcukorba forgatjuk, még jobb. Nem is beszélve a spájzból előkapott házi sárgabarackvelőről, amivel már egyszerűen fenséges ez a liszt nélkül készített farsangi fánk!

Tipp

Ha valaki köleslisztet sem akar a tésztába, akkor tegyen helyette több útifűmaghéjat, és legalább 1 órát hagyja a hűtőben.

A tuti

Vigyázni kell az olajjal, se túl forró ne legyen, mert akkor kívül megég a fánkocska, de belül nyers marad – de ki se hűljön, mert úgy nagyon megszívja magát a zsiradékkal.