A faeper szezonja körülbelül akkor kezdődik, amikor véget ér a hazai eperé. Így aztán, akinek van eperfája vagy a zöldövezetes városi részeken az utcán talál egyet, ennek a gyümölcsnek az ízével és vitamintartalmával folytathatja a nyári gyümölcsbevitelt. A faeper tökéletes természetes színezőanyag, ezért nemcsak különleges, de csodálatosan szép finomságokat is készíthetünk belőle. Íme a máglyarakás mintájára ihletődött faeperrakás sűrű vaníliasodóval.
50-60 dkg faeper (szárai levágva)
25 dkg liszt (GM is lehet)
12 dkg margarin (vaj még ízesebb, akinek szabad)
5-10 dkg kristálycukor (eritrit)
1 csomag vaníliapuding (GM is lehet)
fél liter tej (növényi is lehet)
20 dkg mascarpone (vegán is lehet) vagy görög joghurt/natur gourt
A faepernek szemenként levágjuk a szárát. Ez a legnagyobb meló (ha nem nekünk kell leszednünk is a fáról, mert az egy külön történet), ha ezzel megvagyunk, már megy minden, mint a karikacsapás! Egy kerek jénai vagy kerámia sütőtál aljára beleszórjuk a faepret, a tetejét vékony rétegben meghintjük cukorral (olyannal, amilyennel szeretnénk).
Kézzel összemorzsoljuk a cukrot, a margarint és a lisztet, és két tenyerünk között morzsolva rászórjuk a gyümölcs tetejére. ha összeállna gombóccá a tészta (kevesebb cukor esetén pl., vagy vizesebb a margarin), akkor egy nagy lyukú reszelő segítségével reszeljük rá a faeperre. Így együtt mehet a sütőbe, légkeveréssel 180 fokon, amíg felbugyog alulról a faeper, és „megaranybarnul” a morzsatészta a tetején. Amíg sül , addig megfőzzük a pudingot, és amikor az már langyosra hűlt, géppel belekeverjük a mascarponét.
Eredetileg forrón, hideg vaníliafagyival tálaljuk, de az otthon főzött sodóval még krémesebb az állaga, és jobban kijön a faeper semmihez sem fogható zamata.
A krémes sodó tetejére még dobáljunk pár szem friss faepret!
Faeperből két pillanat alatt készíthetünk hideg gyümölcslevest úgy, hogy a frissen szedett faepret leszárazás után szűrőn át belepasszírozzuk hideg tejbe, ízlés szerint cukrozzuk, vaníliázzuk, és pár szem faepret egészben is beledobunk. Akinek kedve tartja, tejszínnel is bolondíthatja. A tej és a tejszín megfelelő növényi változattal való helyettesítésével mentesen is mennyei étel-italt készíthetünk így.
Sütés nélküli pohárkrém desszertnek is kiváló alapanyag a faeper. Akár görög joghurtba, akár valamilyen alternatív növényi gourtba belekeverve. Kétféle színt is létrehozhatunk úgy, hogy az egyik rétegbe csak beledobáljuk a gyümölcsöt, a másikba pedig belezúzzuk, és ezáltal gyönyörű lila krémet kapunk.
Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat!
Feliratkozom a hírlevélre