Szívsebész elárulja, milyen ételeket fogyasszunk az optimális szív egészségéért

Dr. Jeremy London az úgynevezett 80/20 étkezési szabályt ajánlja, amelyben az étrend 80 százaléka teljes értékű ételekre épül.

A teljes értékű étel fontos

Egy, a Fox News Digitalnak adott interjúban dr. Jeremy London kardiotorakális sebész – aki Savannahban, Georgiában praktizál – kiemelte: a táplálkozás érzékeny téma lehet, hiszen minden ember másképp reagál bizonyos étrendekre. London szerint érdemes az alapvető irányelveknél kezdeni: a teljes értékű ételek fogyasztása és a feldolgozott élelmiszerek kerülése a legjobb kiindulópont. „Számomra az a nyerő, ha az ételeim 80 százaléka teljes értékű alapanyagból áll” – magyarázta. – A hidratáltság szintén fontos tényező. London azt tanácsolja, fogyasszunk több vizet, és korlátozzuk az alkoholfogyasztást. 

 Táplálkozási szempontból tehát érdemes tudatosnak lenni: a hangsúly a teljes értékű élelmiszereken van, miközben az alkoholt minimalizálni, vagy teljesen elhagyni célszerű. Az étrend különösen lényeges azok számára, akik szívproblémákkal küzdenek, például magas koleszterinszinttel – mondta a szakember. Számukra korlátozni kell a telített zsírsavakban gazdag ételeket.

Egyes élelmiszerek, például a tojás, korábban kapcsolatba hozhatók voltak a magas koleszterinszinttel, ám újabb kutatások szerint a tojás akár szívbarát ételnek is számíthat. „A tojás csodálatos tápanyagforrás” – mondta London. – „Azonban a táplálkozásban mindig az egyensúlyra kell törekedni.” Hozzátette: „Az étrendi koleszterin talán nem is olyan fontos tényező, mint korábban gondoltuk. Vannak ugyan »hiperreaktív« emberek, akiknek érdemes kerülniük bizonyos helyzeteket, de egyébként a tojás mértékkel fogyasztva kiváló fehérjeforrás, valamint olyan vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyeket máshonnan nehéz pótolni.”

Mi az a 80/20 szabály?

Az úgynevezett 80/20 megközelítést több szakértő is bevált módszerként ajánlja az egészséges táplálkozáshoz. A koncepció lényege, hogy az étrend 80 százaléka egészséges, kiegyensúlyozott ételekből áll, míg a maradék 20 százalék „engedményeket” enged meg. Ez egyfajta szabadságot biztosít az étkezésben, és attól függően, hogyan alkalmazzák, a testsúlyra is hatással lehet. „Mivel a 80/20 diéta egészséges, kiegyensúlyozott étrendet biztosít néhány kilengéssel, segíthet a fogyásban, ha ezáltal csökken a hizlaló ételek fogyasztása és odafigyelünk a kalóriákra. Amikor több kalóriát égetünk el, mint amennyit beviszünk, nagy eséllyel fogyni fogunk” – írták.

Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) táplálkozási irányelvei szerint a tányérunk felét érdemes gyümölcsökkel és zöldségekkel megtölteni, a gabonák felét teljes kiőrlésű változatokból választani, a fehérjét változatosan bevinni, valamint alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékeket fogyasztani. Az ajánlások szerint a cukorfogyasztást, a nátriumbevitelt és a telített zsírokat mindenképpen korlátozni kell.

Fontos azonban, hogy bizonyos egészségügyi állapotok – például a cukorbetegség – esetén az érintettek mindig konzultáljanak orvosukkal, mielőtt elkezdik a 80/20 étkezési tervet.