![](https://cdn.metropol.hu/2024/05/fU8xPu_trcF8A2lPafYTCdmxw1mA_Qlh8JeVWWYUlq8/fill/276/155/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzY4Yjg5ZjM3NGVlZDQwMWI5ZGU1N2IzYTQ5ZTA2ZmNm.png)
Sárgabarack-kosárka, ez maga az Éden: tészta, krémmel betöltve
A sárgabaracknak talán még mindig a legnépszerűbb felhasználási módja a lekvár befőzés. Persze, ha már eleget ettünk belőle így frissen. Most egy köztes megoldásként a töltött sárgabarack-kosárkák receptjét ajánlom, amelyben majdnem nyers a gyümölcs, de vajon mégiscsak meg van már picit kapatva, és kezd lekvárosodni. Főleg azok próbálják ki, akik nem tészta-, hanem gyümölcsalapú sárgabarack desszertre vágynak!
1 kg sárgabarack
1 evőkanál vaj
1 tasak vaníliás cukor (elhagyható)
25 dkg mascarpone (Camembert vagy más krémes sajt – sós változathoz, aki szereti)
A sárgabarackokat mosás után felezzük, és kimagozzuk. Amelyik hibás, azt külön lábosba dobjuk, ezeket a végén egy kevés vízzel összerottyantjuk, és ennek a levéből csinálunk majd friss sárgabarack koktélt, a húsát pedig tartósítószer-mentesen megesszük, mint natúr lekvárt.
Egy serpenyőbe beledobjuk a vajat (ha 2 alkalommal férnek be a barackok, akkor csak a vaj felét), majd a fél sárgabarackokat lefelé fordítva takarékon pirítjuk úgy, hogy a tetejét megszórjuk a vaníliás cukorral.
Figyeljünk, hogy a kosárka tartása megmaradjon, ne málljon szét. (Nekem ezúttal ez nem sikerült, a végén csak kanállal lehetett megenni, de az íze így is kifogástalan!) Felfelé fordítva (amelyik oldal sült a vajon) tálra szedjük a fél sárgabarackokat, és hagyjuk kihűlni, különben kifolyik a mascarpone a meleg gyümölcskosárkából. Amíg hűl a barack, ízlés szerinti cukorral kikeverjük a mascarponét.
Kiskanállal vagy nyomózsákkal betöltjük vele a sárgabarack kosárkákat. A tetejére rácsorgatjuk a a serpenyő aljából a vajas-barackos maradékot.
Nekem volt maradék mandulalisztes brownie alapom, erre kentem a mascarponét, és pogácsaszaggató meg kiskanál segítségével ezzel töltöttem be a sárgabarack-kosárkákat. Aki szeretné, ha tészta is lenne a desszertben, készítsen egy csokis piskóta alapot, kör formára szaggassa ki, erre tegye a mascarponét és a tetejére mehet a vajban pirított sárgabarack kalap.
Aki sajttal, sósan is szereti a gyümölcsöt, annak javaslom a kosárkákat camembert darabkákkal, kecskesajttal vagy bármilyen sós krémsajttal betölteni. Sőt lehet hozzá tenni a friss, cukormentes gyümölcslekvárból is.
Túrókrém vagy fagyikehely? Mindegy, csak gyümölcsös legyen!
Pillanatok alatt a család kedvence lesz.
Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat!
Feliratkozom a hírlevélre