Sosem találnád ki, hogy miből készül a legjobb rántott hús

Hiába a nemzetközi konyha térnyerése és a hazai gasztroforradalom, a rántott hús nem tud kimenni a divatból, és még mindig ez a legnépszerűbb ételek egyike Magyarországon. Az elismert gasztronómiai szaklap, a Dining Guide összeállította a 10 legjobb olyan hely listáját, ahol szerintük a legfinomabb a rántott hús. Az egyik top 10-es hely, az encsi Anyukám Mondta étterem séfje, Dudás Szabolcs mesélt az elismerésről és persze az ő rántott húsukról is lapunknak. 

„Azon kevés éttermek közé tartozunk, akiket a szakma és az emberek is szeretnek, ez a top 10-es elismerés még inkább megerősít minket abban, hogy az út, amit vállaltunk, a tisztességes és egyszerű vidéki konyha, az működik” – kezdte a séf, aki arról is beszélt, hogy kiemelten büszkék a rántott húsuk elismerésére, mert szerinte manapság bátor dolog az étlapra tenni azt a magyar ételt, amit az utóbbi időben oly sokan megrángattak, leszóltak, becsméreltek.

 – fogalmazott Dudás Szabolcs, aki megosztotta velünk, hogy a rántott húsuk alapanyaga egy hazai biotenyészetből való mangalicából, annak is az aranypecsenye részéből készül, aminek a különlegessége, hogy rendkívül szaftos és zsíros. 

 – mondta a séf, aki arról is beszélt, hogy sok kísérletezés kellett, míg eljutottak a végső verzióig, jelenleg a nyolcadik változatnál tartanak. 

A Dining Guide Top 100 Étteremkalauz szerint itt kaphatjuk a legjobb rántott húsokat hazánkban:

• Kollázs Brasserie & Bar
• Anyukám Mondta – Encs
• Buja Disznó(k)
• Déryné
• Hableány – Badacsony
• Kistücsök Food & Room – Balatonszemes
• Rosenstein Vendéglő
• Sauska 48 – Villány
• Spago Budapest
• Stand25 (cordon bleu)
• MoszkvaTér (kijevi csirkemell)