Szabó Zsófi édesanyja, Pálma megajándékozott minket saját zöldségeséből egy gesztenyetökkel, amit a férje családjától szerez be. Kaptunk mellé mennyei moldova szőlőt is, ebből született meg a gesztenyetök desszert, amelyet Szabó Gyuszkó jóízűen tesztelt is.
Gesztenyetök félbevágva megsütve, gesztenyebéllel és tejszínhabbal töltve, moldova szőlővel dekorálva és ízesítve: mennyei manna! Az alapanyag Szabóék zöldségesében beszerezhető Budafok-Tétényben, a Rózsakerti lakótelepen.
1 gesztenyetök
25 dkg gesztenyemassza (ízlés szerint 100%-os vagy 72%-os, cukrozott vagy natúr)
4 dl tejszín
1 fürt moldova szőlő
Cukor, vaníliás cukor fakultatív
A gesztenyetököt egészben megmossuk, hogy tiszta legyen a héja is, mert nem hámozva sütjük. Félbevágjuk, kikaparjuk a magokat, és így két félben, körülbelül másfél órát sütjük (ahogy Szabóék mondták).
Mivel a Babamozgató gyógytornász barátnőm is megajándékozott egy kis szelídgesztenyével, azt is beledobáltam a gesztenyetökbe, hogy együtt süljön. (Ez nem bizonyult teljesen jó ötletnek, mert csak részben sült meg a gesztenye, mire a tök már kész volt - de már a látvány is megérte!)
A vajpuhára és mézédesre megsült 2 féltököt úgy töltöttem meg, hogy alulra elosztottam a gesztenyemasszát, a tetejére a tejszínhabot, amire szőlőszemeket dobáltam. A gesztenyemasszába két evőkanálnyit belekevertem a felvert tejszínhabból. Különleges ízharmóniájú desszert született: a tészta helyett süteményaljul szolgáló édes gesztenyetök halmazállapotához és ízéhez is tökéletesen passzolt a habbal könnyített gesztenyemassza, amit a moldova szőlőszem csak megkoronázott egyedülálló zamatával.
Én semmilyen cukrot nem tettem hozzá, sem a 100%-os gesztenyemasszához, sem a tejszínhabhoz – nekem a gesztenyetök és a moldova szőlő természetes édességével pont jó volt – de ízlés szerint szabadon variálhatunk!
Természetesen a habot növényi tejszínből is készíthetjük, így nemcsak tojás- és lisztmentes a desszert, de még tejterméket sem tartalmaz.
Nem akar lemaradni a Metropol cikkeiről? Adja meg a nevét és az e-mail címét, és mi hetente három alkalommal elküldjük Önnek a legjobb írásokat!
Feliratkozom a hírlevélre