Fagyizókat, strandbüféket ellenőrzött a hatóság - durva, miket találtak, több helyet be is kellett zárni!

A fogyasztóvédelmi hatóság kíváncsi volt, hogy mennyire tartják be az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásokat a nyáron ingen népszerű vendéglátóhelyeken. Éppen ezért több száz strandbüfét és fagyizót ellenőriztek le alaposan, aminek több esetben is bezárás lett az eredménye. Íme a részletek!

A legtöbb helyen a tisztasággal volt gond

A leggyakrabban előforduló problémák a higiéniai előírások nem megfelelő teljesítéséből eredtek. Az egységek 15,7%-ánál hiányzott a megfelelő kézmosási lehetőség, kézfertőtlenítő vagy papírtörlő. Több esetben a mosogatás technikai feltételei sem feleltek meg a jogszabályi előírásoknak-írja az NKFH.

Az alkalmazottakkal és a papírmunkával sem volt minden rendben

Az ellenőrzött büfék és fagyizók 9,7%-ában olyan munkavállalókat alkalmaztak, akik nem rendelkeztek érvényes egészségügyi alkalmassági igazolással. Az ellenőrök több esetben dokumentációs hiányosságokat is tapasztaltak, valamint jelöletlen, nyomonkövethetetlen élelmiszerek forgalmazásával is találkoztak. A tájékoztatás pedig több helyen sem felelt meg az előírásoknak: a vizsgált létesítmények 9,1%-ában nem tüntették fel megfelelően az allergéneket vagy a mesterséges színezékeket, például a fagylaltok esetén.

Akadtak ezeknél súlyosabb gondok is

Súlyos szabálytalanságok miatt 11 vendéglátóhely működését ideiglenesen felfüggesztették, vagyis egy időre bezáratták őket. Ezek között a szabálytalanságok között előfordult túlzott zsúfoltság, élelmiszerektől idegen tárgyak tárolása, erősen szennyezett hűtőpultok, valamint a fagylaltos edényekben, áruk felületein található rovarmaradványok jelenléte.

Mire figyeljünk a strandbüfé kiválasztásakor?

A szakemberek azt tanácsolják, hogy lehetőleg olyan helyen együnk, ahol az alábbi feltételek teljesülnek:

• az üzlet, eladóhely tiszta, rendes;
• nincsenek legyek, egyéb rovarok vagy háziállatok a konyhában;
• a kiszolgáló világos, egyszínű munkaruhát, formaruhát visel és a haját lefedi, vagy szorosan hátra köti, a keze tiszta, nincs rajta ékszer, a körme nem lakkozott és nincs műkörme;
• van kézmosási lehetőség a kiszolgáló pult közelében (az eladók részére);
• az ételek lefedve, kellő hőfokon vannak tárolva;
• a felszolgált meleg étel forró, a hűtött étel jéghideg;
• tiszták a poharak, tányérok, evőeszközök;
• van kirakva kuka, ami nincs tele.

Mire figyeljünk, ha fagyizót keresünk?

Olyan helyen vegyünk csak fagylaltot, ahol az áru nincs közvetlen napfénynek kitéve, nem olvad. A kanálmosó folyadék tiszta és nem büdös, nem rongyba törlik a kanalat, a tölcsért pedig szalvétával fogják meg és adják át nekünk. A fagylaltos tégelyekben csak ehető díszítés van és a régi fagyira nem öntik rá az újat. Maga a fagyi nem kőkemény, de nem is folyós állagú. Az is fontos, hogy a tégelyekben lévő fagyi ne érjen a hűtőtartomány fölé, ne legyen túlpúpozva, mert a nem megfelelő hőmérsékleten tartott rész könnyen megromlik. Ha a fagyiban jégdarabok vannak, az intő jele a nem megfelelő tárolásnak! Az az ideális, ha a pultban van hőmérő és a benti hőmérséklet -8°C alatti.