Egészséges élvezetek: ettől lesz ropogós az édesburgonya

A hagyományos burgonyával egyszerű a dolgunk, ha azt szeretnénk, hogy ropogós legyen: csupán beledobjuk a forró olajba és megsütjük. Az édesburgonya esetében ez sajnos nem működik – ezzel az eljárással sem lesz rossz, csak éppen az az igazi roppanós finomság sem, mint amire vágyunk - írja a Life.hu.

Az édesburgonya – másik nevén batáta – nem véletlenül lett az egyik legnépszerűbb zöldség: egészséges, finom és legfőbb előnye a hagyományos burgonyával szemben, hogy jóval alacsonyabb a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy lassabban emeli meg a vércukorszintet, ezáltal hosszabb idejű teltségérzetet nyújt, és egyenletes energiaellátást biztosít a szervezetünk számára.

Miért lehet jó választás az édesburgonya?

Miért nem lesz ropogós az édesburgonya, ha ugyanúgy készítjük el, mint a hagyományos burgonyát?

A válasz rendkívül egyszerű: míg a hagyományos burgonya tartalmaz keményítőt, addig az édesburgonya nem – így az állaga jól átsütve sem lehet ugyanolyan, mint a krumplié. A megoldás tehát: pótolni kell a keményítőt.

Hogyan készítsünk isteni, ropogós édesburgonya hasábokat?

Ropogós édesburgonya hasábokat készíthetünk forró olajban és a sütőben is: rajtunk áll, hogy melyiket választjuk. A lényeg, hogy sütés előtt forgassuk meg kukoricakeményítőben. 

További ötletek édesburgonyához

Az édesburgonyát többféleképpen is elkészíthetjük: levesként, püréként és saláták alapanyagaként is kiválóan ízletes. Sőt, süteményt és chipset is készíthetünk belőle.