Lecsó Bábel módra, avagy így főz egy katolikus érsek

A Metropolban bemutattuk már Bábel István Pléhcsárdáját. Az óriás rántott húsáról messzeföldön híres szakács 32 éve indította el kifőzdéjét Budapesten, a Kolozsvári utca egyik bádog bódéjában. Rokonáról, Bábel Balázs érsekről most kiderült, hogy ugyancsak otthon van a konyhában is.

Lecsó a la Bábel 4–6 fő részére

Hozzávaló

200 gr füstölt szalonna

½ szál kolbász

tetszőlegesen 2-3 tojás vagy 2-3 evőkanál tejföl

1 db vöröshagyma

1 kg érett zöldpaprika

3-4 darab paradicsom

1 kiskanál őrölt pirospaprika

só ízlés szerint

Elkészítés

A füstölt szalonnát kis darabokra vágjuk, és egy serpenyőben zsírjára sütjük, majd a szalonnakockákat kivesszük. A vöröshagymát apróra vágjuk, és a szalonna zsiradékában megdinszteljük.

A zöldpaprikát és a paradicsomot feldaraboljuk, a kolbászt karikákra vágjuk, és az egészet a megdinsztelt hagymához tesszük. A füstöltszalonna-darabkákat is visszatesszük a serpenyőbe. Ezután őrölt pirospaprikával megszórjuk, sózzuk, és jól átforgatjuk az egészet, hogy átsüljön. Tetszőlegesen üthetünk hozzá 2-3 db tojást, vagy tejföllel kínálhatjuk.