Élelmiszer lefagyasztása: Hogyan csináljuk helyesen?

1. Kizárólag csak frissen!

Gyümölcsöknél arra figyeljünk, hogy akkor vegyünk nagyobb mennyiséget, amikor az adott terméknek szezonja van, és hazai, friss finomságokat tudunk beszerezni, akár „szedd magad” akcióban. Mindig mossuk meg, szárítsuk le, és úgy tegyük a fagyasztótasakokba vagy dobozokba.

2. Tisztítás után darabolás

Válogassuk át a zöldségeket, és a szép, egészséges darabokat tisztítsuk meg, majd szükség szerint daraboljuk fel. A tervezett felhasználás szerint zacskóba vagy műanyag dobozba csomagolva fagyasszuk le. Fontos, hogy felolvasztás után ne fagyasszuk vissza. Készíthetünk külön leveszöldségcsomagot is, és a hüvelyeseket is betehetjük a fagyasztóba. 

3. Mi legyen a maradékkal?

Időt és pénzt takaríthatunk meg, ha nagyobb adagokat főzünk, majd ételdobozba téve adagonként lefagyasztjuk a készételeket. Ez működik levesekkel, főzelékekkel, köretekkel, pörköltekkel, ragukkal, szelet húsokkal, főtt tésztákkal és rizses ételekkel is. Viszont friss salátákat, pudingokat, kocsonyát és főtt tojásos fogásokat ne fagyasszunk, mert kiolvasztás után romlik az állaguk és az ízük.

4. Még a lejárat előtt tegyük el

Bármilyen meglepő, olyan tejtermékeket is bátran lefagyaszthatunk, mint a vajak, szendvicskrémek, sajtok, túrók, de még a tejszínt is, ha nem habot szeretnénk készíteni belőle. Arra figyeljünk, hogy a szavatossági idő előtt tegyük a mélyhűtőbe. Nem fagyasztható viszont a tejföl, a kefir és a joghurt, mert az ezekben lévő zsír kicsapódik, és amikor kiolvad, grízes lesz.

5. Tekerjük jól körbe

A piskótákat, linzereket, élesztős tésztákat, pitéket folpackban vagy alufóliában, míg az egész tortát dobozba téve tegyük a hidegre. Sok alaptésztát nyersen is lefagyaszthatunk, így ki kell olvasztani csak, és máris süthetjük. 

6. Süssük ropogósra

Érdemes akciósan beszerezni kenyeret, zsömlét, kiflit, édes és sós péksüteményeket, pogácsákat, majd frissen lefagyasztani. Szükség esetén csak elővesszük, néhány percre forró sütőbe tesszük, majd 5-10 percig pihentetjük, és már fogyaszthatjuk is. A toast kenyeret is lefagyaszthatjuk pár szeletes csomagokban. 

7. Öntsük át egy flakonba

Rengeteg étel elkészítéséhez szükségünk van alaplére, viszont kinek van ideje és energiája ezzel minden főzésnél külön bajlódni? Ha viszont egyszerre többet csinálunk a megmaradt zöldségek, csontok felhasználásával, akkor műanyag flakonokba adagonként lefagyaszthatjuk. Soha ne üvegbe tegyük, mert az szétpattan, eltörik!

8. Kis csokorba kötve

A zöldfűszereket, például a petrezselymet, koriandert, zsályát és kakukkfüvet is lefagyaszthatjuk. Aprítva, adagolva zacskóban vagy olajjal keverve akár jégkockatartóban is tárolhatjuk. Az olajos magvak – mandula, dió, mogyoró, mák – szintén fagyaszthatók, így megóvjuk az avasodástól.