Rétvári rétes - ahogy a képviselő csinálja

A Rétvári Rétes-túrán eddig több mint 1500 rúd rétes készült, és fogyott el. A képviselőnek olyan segítői is akadnak mint Nagy Feró, akivel Ricse Rétes készített, de legutóbb a Kossuth-díjas Bogányi Gergely zongoraművésszel „négykezesezett”. Teszteltük a Rétvári Rétest, és elkértük a receptjét.

Hozzávaló 1 rúdhoz:

1 rúd rétestészta (az általunk választott tuti márka, minőség – a tészta készítése majd egy következő fokozat)

440 gramm magozott megy vagy darált mák vagy túró vagy reszelt alma

cukor, porcukor ízlés szerint

Elkészítés:

Az előre elkészített tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, áttesszük sütőpapírra, egyenletesen elosztjuk benne a tölteléket, a papír segítségével feltekerjük, a tetejét villával megszurkáljuk, 40 percig sütjük. Egy rudat hat szeletre vágunk, ezeket megporcukrozzuk, és kínáljuk.

A recept mellé réteskisokost is kaptunk:

1. Újévkor sokfelé azért sütöttek rétest, hogy hosszúra nyúljon az esztendő és sokáig éljenek. Úgy tartották, hogy ha jól nyúlik a rétes, akkor a család szerencsés lesz a következő évben.

2.A rétes igazán az Osztrák-Magyar Monarchiában honosodott meg. Jókai Mór is megemlékezett arról, hogy milyen a jó rétes: „A jó rétestészta olyan vékony, hogy el tudod olvasni alatta az aznap reggeli újságot.”

3.A párizsi Ritz Hotel étlapján a XIX. század elején már szerepelt a „Rétes Hongrois”, amelynek elkészítéséhez a réteslisztet Magyarországról rendelték, és a cukrászokat Pestre küldték tanulni.