Bátran bűnözhetsz ezekkel a cukormentes finomságokkal

Bármilyen okból is diétázunk, az édességről akkor sem kell lemondanunk. Ma már szinte mindenből létezik cukormentes, diabetikus változat. 

Cukormentes citromos-gyömbéres zabkeksz

Hozzávalók (35 darabhoz):

• 100 g teljes kiőrlésű liszt
• 100 g finom szemű zabpehely
• 100 g eritrit 
• 1 tk. szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 100 g kókuszolaj
• 1 db biocitrom 
• 2 tk őrölt gyömbér

1. Keverjük össze a lisztet, a zabpelyhet, az eritritet, a szódabikarbónát és a sót. A tojásokat verjük fel, és a kókuszolajjal együtt adjuk a lisztes keverékhez. 

2. A citromot alaposan mossuk meg, reszeljük le a héját, és a gyömbérrel együtt keverjük a tésztába. 

3. Vizes kézzel formázzunk dió nagyságú golyókat a tésztából, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és nyomkodjuk korong alakúra. Végül süssük aranybarnára 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt. 

Elkészítési idő: 45 perc

Egy darab: 50 kcal

Túrós gofri

Hozzávalók (2 személyre):

• 2 db tojás
• 50 g xilit
• 50 g vaj
• 200 ml tej 
• 100 g krémes túró
• ½ db biocitrom 
• 2 tk. sütőpor
• 100 g gluténmentes zabpehelyliszt
• olaj a kenéshez

1. A tojást keverjük habosra a xilittel. Adjuk hozzá a megolvasztott vajat, a tejet, a túrót és a megmosott citrom finomra reszelt héját. 

2. Forgassuk hozzá a sütőporral elvegyített lisztet. A gofrisütőt vékonyan kenjük ki olajjal, majd adagoljuk bele a tésztamasszát. Süssük aranyszínűre a gofrikat néhány perc alatt. 

Elkészítési idő: 15 perc

Egy adag: 660 kcal

Csokis cukkinikenyér 

Hozzávalók (10 szelethez): 

• 100 g teljes kiőrlésű liszt + a formához
• 100 g darált mandula 
• 1 tk. sütőpor
• 20 g cukrozatlan kakaópor 
• 1 csipet só 
• 2 db érett banán 
• 2 db tojás
• 100 g vaj + a formához
• 250 g cukkini 
• 80 g cukormentes étcsokoládé 

1. Egy tálban vegyítsük el a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, a darált mandulát, a sütőport, a kakaóport és a sót. Egy másik tálban botmixerrel pürésítsük a meghámozott és felkarikázott banánt, adjuk hozzá a tojásokat és a megolvasztott vajat. Keverjük habosra, majd dolgozzuk össze a lisztes keverékkel. 

2 A cukkinit hámozzuk meg, reszeljük le. A csokit aprítsuk fel, olvasszuk meg. Adjuk mindkettőt a tésztamasszához. 

3 Vajazzunk és lisztezzünk ki egy kenyér- vagy őzgerincformát, egyenletesen simítsuk bele a masszát, és süssük készre 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt. 

Elkészítési idő: 65 perc

Egy szelet: 270 kcal

Kávés energiagolyó

Hozzávalók (12 darabhoz):

• 1 marék cukrozatlan aszalt sárgabarack 
• 1 marék cukrozatlan aszalt szilva összevágva
• 3 ek. apró szemű zabpehely
• 150 g kesudió 
• 2 ek. méz
• 2 ek. presszókávé 
• cukrozatlan kakaópor, szezámmag és kókuszreszelék a beleforgatáshoz

1. A kétféle aszalt gyümölcsöt aprítsuk fel, áztassuk be egy kevés vízbe. A zabpelyhet, a kesudiót, a mézet, a kávét és a leszűrt aszalványokat késes aprítóban dolgozzuk sima masszává. 

2. Vizes kézzel formázzunk belőle kis golyókat, és hempergessük meg őket egyesével tetszés szerint kakaóporban, szezámmagban vagy kókuszreszelékben.

Elkészítési idő: 30 perc

Egy darab: 183 kcal

Almás palacsinta 

Hozzávalók (8 darabhoz): 

• 100 ml tej vagy növényi ital
• 30 g vaj 
• 20 g friss élesztő
• 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 50 g búzafinomliszt
• 2 db tojás
• 1 tk vaníliaaroma 
• 2 db nagyobb, édes alma
• olaj a sütéshez

1. A tejet langyosítsuk meg a vajjal, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni. 

2. A felhabzott élesztős tejet öntsük a kétféle liszthez, dolgozzuk bele a tojásokat és a vaníliaaromát.

3. Az almákat hámozzuk meg, nagy lyukú reszelőn reszeljük le, és keverjük a palacsintatésztához. Fedjük le a masszát, és pihentessük 30 percig. 

4. Egy serpenyőben forrósítsunk fel egy kevés olajat, és evőkanállal adagoljunk egy kupac masszát az edénybe. Kissé terítsük el, majd mindkét oldalán süssük a palacsintát aranybarnára. Ugyanígy készítsük el a többi tésztamasszát.

Elkészítési idő: 60 perc + pihentetés

Egy darab: 237 kcal

(FANNY)